虾仁炒茄子的做法

人气:176 ℃/2022-05-20 16:04:54
【导读】 虾仁炒茄子的做法,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。美味的虾仁炒茄子应该要怎么做呢?下面,小编来为你介绍。虾仁炒茄子的制作食材:主料茄子1个虾仁150g辅料油适量盐适量葱花适量酱油适...

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。美味的虾仁炒茄子应该要怎么做呢?下面,小编来为你介绍。

虾仁炒茄子的制作食材:

主料

茄子

1个

虾仁

150g辅料

适量

适量

葱花

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白糖

适量

八角

适量

步骤:

1.茄子去皮,切条

2.虾仁洗净去虾线

3.锅里倒油,下入虾仁,煸炒至变色,盛出

4.留底油,爆香葱花和八角

5.倒入茄子,翻炒均匀,倒入酱油和蚝油

6.倒入虾仁

7.加入适量清水

8.茄子变软后大火收汁

9.放盐和少许白糖,勾薄欠出锅

茄子的介绍:

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子

捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

茄子的做法

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