东北美食排行榜推荐：东北吃货进行曲带你了解东北美食

中华文化博大精深，源远流长，这种特性也体现在了中华民族的饮食上。中国共有八大菜系，各有各的风味，而东北菜却一直以其风味之全而名扬华夏。

先来看一道极具特色的东北菜：

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、滋味浓郁，烹调方法以熘、爆、炖为主。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，这又使得东北菜往往菜量很大且不那么注重外表。

让我们来看一下东北最有代表性的菜——杀猪菜，即五花肉酸菜炖血肠。过去经济条件不好，一年也就能杀一次猪、吃一次肉；只要杀猪呢，又一定做这道菜，所以它被叫作杀猪菜。在东北最愉快的，大概就是在冬天里吃上它了！

既然猪都杀了，自然不能只做一道菜。猪杀了后还能做一道很棒的菜——酱骨棒。戴上手套，抓起一块骨头，开始狼吞虎咽，非常美味。

小鸡炖蘑菇也是一道东北菜。通常是用干蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条往往滑爽而又绵实。这是一道极为美味营养价值又极高的炖菜。

小鸡炖蘑菇

《东北吃货进行曲》中有这样一段：

去东北吧，这里有化不完的雪；

去东北吧，这里有吃不完的肉；

去东北吧，这里的外头凉飕飕；

去东北吧，这里人胃里暖乎乎。

东北的天气是真得冷，所以东北地区以前的满族人发明了一种美食——东北火锅。东北的火锅口味醇厚、肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄，集鲜、香、滑、软、嫩于一身。

我没离开东北之前，在东北最爱吃的就是火锅。无论窗外多冷，坐在火锅店里看着桌上的铜锅和满桌的鲜羊肉，是真得会很开心。

前文提到了锅包肉，那么溜肉段自然也不能缺席。两道菜看似相似，实则差距很大。锅包肉往往比较酥比较硬，而溜肉段比较软。溜肉段最好吃的做法还是炖茄子，夹起一块肉段放到嘴里，细细品味，对于东北人来说是极为愉悦的。

和溜肉段做法类似的地三鲜：

当然。东北好吃的不只有地三鲜，还有酱茄子，拌饭吃真得巨好吃。

东北砂锅必备菜：

东北还有一种炖菜叫铁锅炖，类似柴火炖。正宗的铁锅炖往往上面是一口大锅，下面是柴火。

铁锅炖可是一道大菜，往往要五六个人才能一起吃。铁锅炖大鹅、铁锅炖鲤鱼、铁锅炖排骨，用东北话说那叫“想炖啥炖啥”。最后在铁锅壁上贴上一圈大饼，就可以扣上锅等着吃了。

东北大部分地区均不靠海，所以东北人不太吃海鲜，但比较喜欢吃江鱼。鲇鱼炖茄子、红烧鲤鱼都是东北人爱吃的。俗话说，“鲇鱼炖茄子，撑死老爷子”也能看出东北炖鱼的美味。

东北有一道菜叫炸茄盒，是将剁好的肉馅夹在切好的茄子片中间裹上淀粉，放在锅里炸出来的。这也是我特别喜欢吃的一道菜。

松仁玉米，也是东北地区的传统名菜，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量钙质，还有丰富的维生素E等营养元素，既好吃又健康。

东北极具特色的还有烧烤。东北的烧烤和其他地区的烧烤不同，以肉类、串类为主，价格不贵，还特别得好吃。我吃过很多地方的烧烤，但和东北比起来还是觉得索然无味。

炒冷面

龟锅并不是吃乌龟的，而是在龟形的铁锅里炒肉。将羊肉、五花肉下入锅内，加入特殊的酱，再放入油菜、菠菜、干豆腐一起翻炒，熟了就可以直接吃了。

齐齐哈尔烤肉也是很有特色的东北烧烤：

齐齐哈尔BBQ

东北不只是饭店里能烤，大街小巷上也能烤！

烤苞米

烤地瓜

烤土豆

写到这里，不得不介绍一下大多东北人吃烧烤时喜欢的饮品：

哈尔滨啤酒

秋林格瓦斯

只在黑龙江见过的饮料：

惠尔康红苹果

谈了东北比较有名的饮品，再谈一下东北的水。东北的水源地非常多，农夫山泉的产地就在吉林省白山市。比较昂贵的五大连池矿泉水也产自东北。

农夫山泉

白山市长白山天池

在大多人印象里，东北菜都是热菜，实则不然。东北也是有很多美味的凉菜的：

猪耳朵拌黄瓜

芹菜炝花生米

皮蛋拌豆腐

东北大拉皮

东北皮冻

东北特色甜口菜：

拔丝地瓜

东北大米粒形短圆，腹白少，胶质率高，米色透明，以响水大米和五常大米最为著名。响水大米米粒青如玉，晶莹剔透，2007年被国家列入“地理标志产品保护地”。

响水大米

五常大米

黑龙江省鸡西市鸡西冷面，是朝鲜族的特色美食。面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。

东北的饺子也是一道美味，和其他地方的饺子不同，东北的饺子往往有着极深的寓意。过节吃饺子、家人聚餐吃饺子、过年吃饺子，饺子已经成了东北人餐桌上不能少的美食。

猪肉玉米陷饺子

韭菜鸡蛋陷饺子

东北特有的主食还有很多，比较有代表性的是：

韭菜盒子

汤子

大碴粥

粘豆包

在这里再着重介绍一下哈尔滨红肠。红肠原产于俄罗斯和立陶宛，后传入黑龙江省，以哈尔滨红肠最为著名。哈尔滨红肠做法精良，光泽起皱、熏烟芳香、味美质干、蛋白质含量极高，是黑龙江人餐桌上不可缺少的食物。哈尔滨红肠是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。

秋林红肠

商委红肠

东北的熟食很多很多，除了哈尔滨红肠，还有沟帮子熏鸡。

沟帮子熏鸡

东北大酱也是极其有名的，也正是因为有了大酱才有了蘸酱菜。黄瓜、生菜、水萝卜、大葱，配上香其酱，让人回味无穷。

蘸酱菜

香其酱

东北有许多有名的小吃，首当其冲的定是它：

东北烤冷面

东北的打糕也是极其有名的，是朝鲜族的风味美食，由糯米和豆沙制成。黏软香甜，尤其美味。

打糕

在哈尔滨的中央大街上有一家很著名的西餐厅，主营俄式西餐。这家西餐厅卖的最好的却不是西餐，而是著名的雪糕——马迭尔冰棍。

无膨化剂、冰中带香、由牛奶和鸡蛋制成是它的特点。

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍

中央大街大列巴面包：

大列巴面包

中华老字号，老鼎丰月饼，产自哈尔滨，始于1911年。

五仁馅月饼

东北的天气较冷，植物的生长期较短，但仍有许多美味的水果。

伊春蓝莓

大连樱桃

哈尔滨冻梨

东北不只有水果，还有许多干果。

松子

榛子

山核桃

其实东北还有许许多多的美食，怎么介绍也介绍不完，所以今天就讲到这里了，下次再与大家分享其他美食。如果觉得感兴趣，欢迎来东北旅行，作为一名东北人，我很欢迎您的到来。