餐饮人美食寻觅：餐饮boss，撩美食之签王之王

餐饮品牌：签王之王

品牌创始人：王超兵

品牌标签：签上有术 味中王道

品牌简介：一个发展速度“如闪电般迅猛”的串串品牌。不到一年时间，在成都开出9家直营店，近200家加盟店。在成都这个串串遍布大街小巷的城市，签王之王主打的“王座”文化，新颖又别致，吸引了众多年轻消费者的关注和青睐。

人物君：请简单介绍下签王之王这个品牌的文化特色呢？

王超兵：签王之王品牌在文化打造上，前期我们结合的“赌”文化，目前我们在做的是“王座”文化。所谓的“王座”文化，就是融合诸如“王妃”、“王子”这样的文化元素。通过这些文化元素，我们打造了“签王座”，这就是我们目前的文化特色。

人物君：如果你的朋友让你推荐签王之王的特色菜，你会推荐哪两道菜品？

王超兵：现在签王之王的特色菜，最主打一个是黑胡椒牛肉。这个菜品以前在串串行业是没有的，是我们把西餐的元素结合签王之王做一个特色菜，卖的非常火爆。

第二道菜呢，我要推荐签王之王的霸王排骨。这个排骨跟其他串串店的做法也不一样，全部使用我们自己研发调料、抹料，口感相当不错，也受到千万粉丝的欢迎。

人物君：在不到一年时间内，签王之王发展到9家直营店，近200家加盟店，这种发展速度是如何做到的？

王超兵：在我们做这个项目之前，我们是有计划、有规划的。（这种发展速度）也是在我们意料之中。这个品牌我们在做之前的规划是：

在一年以内做到9家直营店，现在刚好是提前了两三个月完成了直营店数量的目标。

再一个是加盟店，也是计划在一年内发展到两百家，（这个目标）也是提前完成。三年之内我们要打造一千家（签王之王）。

人物君：要保持品牌持久、旺盛的生命力，签王之王会如何做？

王超兵：我们在规划这个品牌的时候，有三个节点：

第一是我们要打破传统的串串品牌风格，以及串串食材的做法。

第二步是升级签王之王，3年后把它打造成串串中的LV，让全国各地的食客认识到签王之王是一个很高档的品牌。

第三步，十年以后，签王之王肯定还会有一个品牌升级。

人物君：你觉得，现在签王之王的核心竞争力是什么？

王超兵：核心竞争力我觉得，是我们的团队核心竞争力，现在团队目前有800人左右，其他餐饮品牌是没有办法跟我们比的，再一个就是食材的把控。

人物君：如此规模的运营团队，具体是如何分工的？

王超兵：我们有三大板块，第一是我们的运营部，这个团体很强大， 再一个就是我们的推广部，这也是我们公司人员最多的一个部门，第三是招商部，招商部团队也很强大。

人物君：成都的食客对串串品牌是非常挑剔的，你觉得成都食客对串串有什么偏好？

王超兵：我觉得传统的串串店还是老年化的元素的多一些，而目前新引入的一些元素，比如我们签王之王打造的夜店风格形象店，走的是夜店风，给人在酒吧里吃串串的感觉，让年轻人在吃串串的时候能够听会儿歌，一起互动。这种风格的串串店，就非常受年轻人的追捧。

人物君：签王之王吸引年轻人的还有什么元素？

王超兵：最主要还是打造明星爱吃的串串店，抓住年轻人喜欢追星，喜欢追捧生意好的店铺，或者装修有特色等，通过这些来吸引年轻人。

人物君：有哪些明星来吃过呢？

王超兵：范冰冰、吴亦凡、赵丽颖、黄磊、林丹等，有很多很多的一线大咖、明星都来我们签王之王体验过，体验的感觉都很好。