子姜炒鸭的做法一定要焯水吗？正宗子姜炒水鸭做法最关键的是一学就会

By 阳光之美食

用料

• 仔水鸭 半边
• 子姜 半斤
• 大蒜 适量
• 青红辣椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 6片
• 干辣椒 8个
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1瓶
• 葱结 1把
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、仔水鸭

2、真空袋取出

3、砍半边

4、冷水下锅，放葱结，生姜，黄酒灼水

5、子姜，大蒜子备用

6、香叶，八角，桂皮，干辣椒备用

7、锅里菜籽油下子姜大蒜炒香，倒入水鸭

8、啤酒适量，

9、放豆瓣酱，生抽，老抽，盐，啤酒，焖25分钟

10、淋一点蚝油出锅。好吃

小贴士

如果怕不熟，可以用高压锅压15分钟后，再倒入锅里翻炒一下。这样更加入味好吃。

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