懒人教你制作披萨 闲在家里做披萨好吃拉丝

突然很怀念以前，能肆无忌惮外出，随便吃披萨的日子。我和家人都很爱吃披萨，虽然做披萨对于我来说手到擒来，但更多的时候是因为忙于别的事情，没时间做，只能出门买披萨吃，或直接叫个外卖送到家里，不过，现在这样的日子是想都不用想了，不能随便出门，更是有大把的闲在时间，在家做披萨便顺理成章了！

家里面粉甚多，黄油更是常备，酵母粉平日里经常做面食更是不缺，这一来披萨皮的材料就有了，我想很多年青人、爱吃西餐的朋友们，这些食材也都是家里的必备品，那么OK，只要披萨皮的材料充足，那么披萨的馅料就不用愁了，番茄酱与奶酪丝更是很多家庭做菜的调料品，我们在家里随便找点蔬菜和肉就能做出一盘美味的披萨出来。

接下来，闲在家里的朋友们，你们可以和我一起做披萨，让自己和家人享受美味的休闲时光，给生活添一份美好，给自己的肠胃来一个惊喜！

在家做披萨，首先你不用担心时间问题，我们现在都有大把的时间，如果可以，一天可以做上很多盘披萨出来，更何况，制作披萨，真正需要我们动手操作的时间只需30分钟，剩下的时间都是美味的等待；其次，不需要担心口感，只要按照我说的步骤去做，保证口感错不了，做好的披萨，好吃拉丝，一点不比外卖的差，如果你的食材够硬，甚至都能做出比外卖更好吃的披萨来，如我做的这个洋葱牛肉披萨，家人都说比外卖的还要香，两盘披萨三口人吃完，还要求再做，您说好吃不好吃呢！

【洋葱牛肉披萨】

披萨皮配料：高筋面粉120克，鸡蛋液30克，酵母2克，白糖5克，温水40克，黄油10克，盐1克。（八寸披萨饼胚1个量）

披萨馅食材：奶酪碎100克，番茄酱适量，小西红柿1个；紫洋葱1/4个，牛肉100克，盐1克，黑胡椒粉1克，生抽半汤匙。（八寸披萨馅1个量）

制作方法：

1、黄油，放到小容器中隔热水融化，完全融化即可，不过过度加热，取出时用手指试一下温度，如果刚好温热，可以马上使用，如果较烫，需要晾至低于40度再使用。

2、用温水化开酵母与白糖，再与面粉，盐，鸡蛋液与黄油混合，揉成光滑柔软的面团。盖上湿布，醒面5分钟。

3、面板上撒干面粉，面团放上擀开成圆形，大小比量着要大出披萨盘一圈。

4、擀好的披萨皮，放到披萨盘中，用牙签或叉子在披萨底部扎满小眼，然后以中心为分割点，直接分割成6-8块，彻底割透。这样操作是为了披萨熟了以后吃着方便，直接按块取食。处理好披萨饼胚，盖上保鲜膜放温暖地方发酵，若想发得快，可以隔蒸屉放到温水锅中，盖锅盖发酵，还可以在烤箱中放上两碗温水，送进烤箱中，关上烤箱门发酵。待披萨饼皮明显膨胀变胖再使用。

5、发酵披萨皮期间，我们准备一下披萨馅。我准备的是两份披萨用量，因为我家人爱吃披萨，一盘根据不够吃，两盘刚刚好！做一盘披萨，分量按照上面给出的量称量。每做牛肉披萨，都很羡慕刀工好的人，牛肉我切不了太薄，一直是用牛肉卷做披萨。

6、锅中放油，下入牛肉片大火翻炒变色后盛出，净锅后，放入洋葱炒软，再放入之前炒好的牛肉，加盐、黑胡椒粉与生抽炒匀入味，关火出锅。

7、出锅的洋葱炒牛肉，本身就是一盘不错的菜，一旦炒多了，用剩的可以单独当菜吃。

8、披萨饼皮发酵好以后，挤上番茄酱抹平，抹的时候要轻柔，避免给发酵好的披萨皮泄气。做披萨，番茄酱是标配，也可以像我一样使用泰式甜辣酱，这个酱的口感很不错，个人感觉比番茄酱要好吃，一般孩子也都喜欢，辣味极微。

9、抹完番茄酱，撒上一层炒好的洋葱牛肉，平铺一层即可，不可太厚。

10、最后撒上奶酪丝，再在对应切块位置中间，放上西红柿切片。

11、烤箱以上下火各180度提前预热5分钟，预热好烤箱，将披萨送入烤箱最下层，烤18分钟。

12、披萨烤好立即出炉。判断是否烤好：披萨边缘明显焦色鼓起，并与披萨盘有脱离迹象。

13、取披萨的时候，沿着切块的痕迹，往上一托，一块完整的披萨就出来了，长长的拉丝，一点不比外卖的差哦。

【自制披萨提要】

1、早餐吃披萨也很省事，晚上入睡前和好面整好型，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，次日早起直接放入披萨馅开烤，二十多分钟就能吃到美味披萨。

2、没有披萨盘，使用能入烤箱的菜盘或其它烤盘都是可以的，现在很多盘子都是烤箱和微波炉可用的，盘子底座多标有适用范围，使用前确认一下。

3、关于披萨馅料，大家可以根据自己的喜欢添加或根据自家所备的食材添加，不是拘泥不变的，而且馅料最好熟制后再放入披萨中使用，菜的水分都较大，生的馅料不易烤熟，而且容易烤出水分，导致披萨不好吃。

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