台州菜代表菜是什么？台州菜在上海美食地图正式发布

根据不完全统计，目前，在上海滩安营扎寨的台州菜已达1300余家，几乎每条主街道4公里内，都能找到一家台州餐馆。新荣记、外滩·林家一、顺记（东临观海、浦江名汇）、台乡缘、隆台、厨官、鼎琪、台州府、樾鲜等高端餐饮在黄浦江两岸落地生根，成为上海餐饮消费新贵。因此，“台州菜在上海”美食地图1.0版正式发布。

2月13日，“拾味台州”台州美食上海推广活动在新晋米其林餐厅上海外滩·林家一举行。这也是新春开年后，诗画浙江在上海首个美食旅游推广活动。台州名厨共同现场制作台州名小吃姜汁调蛋、乌饭麻糍和林家一“私藏级”美食东海黄鱼焖土灶饭。黄鱼的鲜美与米饭的香甜在柴火上滋啦滋啦跳着“华尔兹”。

台州市文旅局发布了“十道不得不吃的台州招牌菜”：

御膳蟹王（三门青蟹）

白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）

山海双珍（沙蒜豆面）

家烧黄鱼（家烧大陈大黄鱼）

茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）

葱油跳跳鱼（葱油弹胡）

彩酱三黄鸡（仙居三黄鸡）

妙笔生花（稻香茭白）

马蹄踏霜（店头荸荠圆）

海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）

同时，会上还发布了台州最具特色的四道名小吃：

蛋清羊尾

香卤小肠卷

乌饭麻糍

府城糟羹

台州是一座美食之城，有“满席珍馐甲天下，一湾海产鲜千年”之说，自成一派的山珍海味丰富了这座城市幸福的源泉。在这里，每个县（市、区）都有自己的成名菜，浙江农家特色小吃百强中台州有12种上榜，全国摘取米其林星最多的“新荣记”老家就在台州。

近年来，“美名扬京城、风靡上海滩”的台州菜已经全面起势，成为东海海鲜烹饪的顶尖代表和中国“糯叽叽”城市代表。台州依托美食资源优势，以流量思维打造“鲜甜台州”美食品牌，积极为老百姓打造“舌尖上的幸福”，努力让台州成为“吃货”们的天堂。近段时间，台州抖音同城榜的热搜就是“到台州，要带256G的胃”，充分体现了台州美食的魅力。

台州还有黄岩蜜橘、玉环文旦、仙居杨梅等特色农产品，在农博会金奖产品评选中获奖数多年居浙江第一。

烹山煮海，至鲜至美。近年来，浙江台州大力开展“百县千碗 鲜在台州”建设工程，共创建93家市级百县千碗体验店、示范店、旗舰店，推荐认定1家省级“百县千碗”旗舰店、53家省级“百县千碗”体验店，认定临海紫阳街为百县千碗“美食街区”，擦亮“百县千碗·鲜在台州”金名片。去年，携程还公布“2022年度新晋美食目的地”，台州作为全国十大城市名列其中。

上海台州商会副会长林美均表示，不仅要做台州地道美食，更要做一家可赏味的台州博物馆，将当地自然风光、历史文化、鲜美至味，尽数搬至上海滩。借助上海国际化平台，做好台州创建“世界美食之都”的生力军、做好台州文化旅游的国际推广使者。

台州文脉绵长，自古是文人墨客心中的“诗与远方”，李白、杜甫等都在台州留下了佳句，赋予了台州“满城文化人”“半部全唐诗”等美誉。沿着海岸线打造最美“台州1号公路”，联动建设浙东唐诗之路，打造诗情画意的滨海花园城市。沿着这条273公里长的公路，人们可以观海景、品古诗、寻海味、游海岛，享受漫步海边、听风看海的诗意幸福生活。

编辑：沈竹士

综合：台州发布等