炖排骨玉米胡萝卜汤教程 温润滋补排骨玉米胡萝卜汤

1、备料：猪排300克、胡萝卜稍大点的一根（约300克）、玉米1根（水果玉米最佳）、葱姜蒜适量、调味佐料（盐、胡椒粉、白糖、鸡汁）适量；

2、排骨温水洗净，剁成3至5厘米左右的排骨段；

3、锅内加入清水，排骨凉水下锅，水开后大火焯水五分钟左右；

4、撇去浮沫，捞出焯好的排骨，用清水冲洗干净，沥干水分；

5、趁排骨沥水分的间隙，把洗干净的将姜切片（也可拍碎），葱切成葱花；

6、锅里下适量菜籽油，待油温至六七成热时，放入焯好的排骨，小火煎至两面金黄（在此间可加入少许料酒或白酒，也可不加），煎出香味；

7、排骨已有香味散发时，加入切好的姜，稍加翻炒后加入热水，至水没过排骨；大火将水烧开再转中小火炖一个半小时；

8、在此期间可将胡萝卜去皮洗干净，切成滚刀块；玉米洗干净后切成小段；

9、待排骨炖至熟烂时放入胡萝卜和玉米，并加入5克盐（依个人口味，建议尽量清淡），白糖少许（提鲜，不喜欢甜口的可不加），胡椒粉3克，鸡汁20克（或适量鸡精），转小火再慢炖半个小时即可；

10、香甜温润的排骨玉米胡萝卜汤出锅了！！！