假鹿肉与真鹿肉的区别:食用鹿肉注意事项有哪些
市面上以次充好的现象不在少数,下面就具体来看看鹿肉的真假鉴别吧!此外,鹿肉美味,但是食用不当也会给我们带来很大的危害,下面就来说说食用鹿肉的注意事项,保证健康饮食。
鹿肉的真假鉴别:
首先是看。一看鹿肉皮有没有红点,有红点就不能买,没有红点的才是好的。二看肌肉,好的鹿肉为均匀的红色,且带有明显光泽;不好的鹿肉颜色稍微暗淡一些。三看脂肪,好的鹿肉脂肪为白色或者是淡黄色,不好的鹿肉脂肪无光泽或者为绿色。
其次就是闻气味。新鲜的鹿肉气味是正常的肉味,差一些的鹿肉会有一股难闻的气味,有的会有泛酸的气味。
最后是摸。摸也分两种,一个是摸弹性,用手指轻轻按压鹿肉,能够立即恢复原状的,为好肉;差一些的恢复得比较慢甚至是不能恢复。另外一个是摸黏度,好的鹿肉表面微干或者微湿,不黏手;差一点的鹿肉表面干燥或者粘手。有些注水的鹿肉也不黏手,但是表面很湿。
食用鹿肉注意事项:
1、要吃冷冻后的鹿肉
我们都知道,蔬菜水果需要吃新鲜的,猪肉鸡肉鸭肉也是如此,而鹿肉不同,鹿肉必须吃冷冻过后的。新鲜的刚杀的鹿肉中带有大量的细菌,在经过冷冻之后这些细菌才会被杀灭。
2、鹿肉不宜反复冷冻
新鲜鹿肉在进行冷冻的时候,能够起到保鲜和杀菌的作用;但是一经解冻并进行反复冷冻,就会产生一种对健康不利的致癌物。因此,不要将鹿肉进行反复冷冻。
3、鹿肉不宜与南瓜等同吃
梅花鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用,与南瓜一同食用会导致腹胀,甚至是死亡;与野鸡一同食用会导致痔疮。如果是癌症患者吃鹿肉,则不宜搭配鱼虾。
与此同时,鹿肉还不可与蒲白、鲇鱼,蒲白与鹿肉的性味不合;而鲇鱼是寒而有毒,会与鹿肉中的一些物质发生反应,影响到我们的神经系统健康。
鹿肉多少钱一斤:
受到多种因素的影响,梅花鹿肉的价格也有所不同。有的地方梅花鹿肉的价格为28.00元/500g,而有的地方梅花鹿肉价格为30.00元/500g,还有的地方梅花鹿肉价格为50.00元/500g。在一些地方,梅花鹿肉的报价会高达上百。
总的来说,梅花鹿肉是什么价位的都有,但大多是在20-50元之间,一些比较贵的可能是受到产地、包装以及加工工艺等的影响,大家可以根据自己的需求进行购买。
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