深圳埃及塘鲺最多的地方:广西有套房子五万块也难卖出去
塘鲺(Clarias fuscus),学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。
本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。
埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。革胡子鲶原是非洲尼罗河流域的野生鱼类。1981年,从埃及引入我国大陆在广东试养。埃及胡子鲶比本地胡子鲶头更扁平,身体更延长,口稍下位,触须发达,眼较小。
属底栖鱼类,栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,怕光,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。由于长期栖息于底层穴居环境,造成视觉退化,对外界食物、刺激、敌害等的感觉,主要依靠口周围四对发达的口须和发达的侧线系统及嗅囊。
性喜成群,贪食,食量大,主要摄食动物性饵料,如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等,也很喜欢吃动物血液,粪便,肉类。主要摄食小鱼、小虾、水生昆虫、水蚯蚓、底栖生物等。有些种类会袭击小型的水鸟或老鼠。人工养殖时,可投喂野杂鱼类、蚕蛹、蝇蛆、蚌肉、屠宰场的废弃下脚料等,亦也投喂人工配合饲料。 以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。
种内竞争较激烈,在鱼种池和成鱼塘,经常出现弱肉强食、互相残杀的现象,亲鱼有吞食鱼卵和仔鱼的本能。
近些年,因为一些传言,导致塘鲺令人望而却步。主要是说塘鲺啥都吃,尸体、粪便等,甚至吃人的传闻也有。吃尸体和粪便是可能的,吃人的传闻应该是夸大了。十几年前,广西的一栋楼房闹鬼,导致房屋价格每况愈下,几十万的房子最后卖了五万元,两个勇敢的农民工买了这栋房子,经过调查,发现屋内的“鬼”其实是下水道里的几条鲶鱼。
塘鲺刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,塘鲺含肉率为56.03%,肉粗蛋白质含量高达79.48%,粗脂肪含量为9.18%。每100g鲶鱼肉含蛋白质14.4g,脂肪20.6g,热量1015.7kJ。肉细嫩味美,富营养。
塘鲺味甘、平、无毒。人脾、肾。补血、滋肾,调中,兴阴。有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴、益阳,利小便,疗水肿等功效。并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。且具治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。具有收敛肌肉、愈合伤口的功效,可作为外科手术后病人的滋补佳品。故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。
早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
一般人群均能食用
老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
清蒸塘鲺
鲜活塘鲺杀好后切小块,加适量盐,酱油,大蒜,姜丝,米酒腌制5分钟,锅里烧开适量水,水开后把塘鲺放锅里约蒸15分钟,最后撒上葱花便可
食用禁忌:
鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
胡子鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
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