冬笋怎么炒不苦涩?炒冬笋时光焯水可不行
人气:451 ℃/2024-01-29 02:43:53
炒冬笋时多加2步不苦涩不麻嘴。
·炒冬笋时外面的小点点一定要去掉,因为这个部位吃起来很麻嘴。把冬笋切成均匀的薄片,全部切好后放入盘中备用。
·再来切点圈圈小米辣,不喜欢吃辣的可以用不辣的青红椒,小葱切成小段,拍个大蒜。
·锅中加水放点盐打底味,水开放入笋片煮三分钟,捞出放入清水中过凉,反复多清洗几遍,加水浸泡半小时。
·再来把瘦肉切成片,切好后装入碗中,加入料酒、淀粉、郫县豆瓣酱。
·锅中油热加入肉片翻炒,加入准备好的小米椒翻炒几下,加入泡好的冬笋片,加入鸡精调味,最后加入葱段翻炒均匀,完美出锅装盘。
按照这个方法做出来的冬笋脆嫩入味不苦涩不麻嘴。
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