老字号海沙子面，一碗海沙子面尝到地道

大众网·海报新闻记者 邹慧 徐一丹 日照报道

在日照，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，这可是大家对海沙子面这种美食的赞美。4月10日，海报新闻记者来到位于兴业大学城观光夜市内的海沙子面店铺，人来客往、烟火弥漫之间，空气中飘着“老日照”的味道。

只见老板捞起煮好的面条入碗，铺上一撮鲜韭菜，再浇上已熬成醇厚金黄色的海沙子卤汁。瞬间，面条就被这沸腾的鲜汤唤醒，一碗香喷喷的“海沙子面”就这样新鲜出炉。“我们店是2019年开业，海沙子汤每天现熬制，没有任何添加剂，面条老少皆宜。不仅周围大学生爱吃，外地人也非常喜欢吃，周末的时候能卖到五、六百碗。”老板刘超介绍道。

“海沙子”有人可能还不知道是个啥，它其实是一种蛤蜊，学名“兰蛤”， “兰蛤”幼苗时期很小，彷如沙子，因此会被人们称为“海沙子”。

老板刘超告诉记者，他会经常接到来自全国各地的预定电话，也有游客为了这一口海沙子面来到日照。到过日照的人，都会在领略过心旷神怡的美景后，寻求品尝能够代表大海的美食，来留住心底那份对海的记忆。然而，除了声名远扬的海鲜、煎饼，一碗海沙子面却鲜被外地人所知。

“听同事说这家面非常不错，就带宝宝过来吃，味道特别鲜，我和宝宝很喜欢。”来自陕西西安的张女士对这口海沙子面竖起了大拇指。

“用日照方言评价就是震鲜！也欢迎全国各地的朋友都来尝尝日照大学城的海沙子面。”市民刘阳说道。在很多山东日照人的脑海里，热气腾腾的一碗海沙子面，连汤带面一口气吞下，就是记忆中家的味道，老日照的味道，也是最幸福、最温暖的味道。

吃完烧烤来日照，看大海吃海鲜品绿茶，当然也可以去吃一碗热腾腾的海沙子面，感受地道“日照味”。