孕妇吃的蛋白质高的食物有哪些呢?妈妈孕期必须补充的营养元素
蛋白质是构成胎儿心脏、肌肉和大脑的基本物质,胎儿的生长发育离不开蛋白质。胎盘和乳房等组织的增长都需要蛋白质,蛋白质还能促进产后乳汁的分泌。
孕妈妈随着孕期身体的变化、血容量的增加、胎儿的生长等,都需要从食物中摄取大量的蛋白质。优质蛋白质可以帮助胎儿建造胎盘,促进胎儿脑部发育,帮助胎儿合成内脏、肌肉、皮肤和血液。
孕妈妈如果缺乏蛋白质就无法适应子宫、胎盘、乳房等身体组织的生长,孕晚期如果缺乏蛋白质还会因血浆蛋白降低而引起水肿,甚至造成胎儿生长发育迟缓、出生体重过轻等,严重的还会影响宝宝智力。
摄取蛋白质要多吃优质蛋白蛋白质的质量取决于所含的氨基酸种类是否全面,以及是否容易消化吸收。蛋白质的氨基酸模式接近人体需要、容易消化吸收的,就是优质蛋白。比如大豆及豆制品、鱼类禽类、蛋类、奶制品。对于孕妈妈来说,优质蛋白质的摄入量应该占到蛋白质摄入总量的一半。吃肉补充蛋白质的时候,要避免脂肪和胆固醇摄入过多。吃谷物杂豆类等植物性食物虽然蛋白质含量不高,却是人体必不可少的主食。在饮食中注意谷豆搭配以实现蛋白质互补,从而提高蛋白质吸收率。
鲫鱼炖豆腐
材料:鲫鱼一条,豆腐200克
调料:姜片、葱段、葱花、香菜段若干、盐少许,料酒10克
做法:1.先将鲫鱼去鳞、掏空,清洗干净,在鱼身上抹点白酒、盐,腌制10分钟。
2. 将豆腐切成小块,放入烧开的淡盐水中,烫3分钟后捞出,沥干水分备用。
3. 锅烧热,加入油烧热,放入姜片爆香,放入鲫鱼,将鱼两面煎至微黄,倒入适量水,放葱段,料酒,大火煮开后改小火煮20分钟。
4. 待到鱼汤呈现乳白色时,加盐,放入豆腐块,再煮5分钟,放葱花、香菜段调味即可。
四喜黄豆
材料:黄豆120克,青豆、胡萝卜、莲子、瘦肉各30克。
调料:盐、白糖少许,料酒,水淀粉适量
做法:1.将材料分别洗净,瘦肉切粒,胡萝卜去皮切粒,黄豆用清水浸泡2小时后煮熟备用,莲子煮熟。
2. 在瘦肉粒中加适量盐、料酒、水淀粉腌好,倒入油锅中炒熟,再加入黄豆、青豆、胡萝卜粒和莲子。
3. 将熟时,加入盐。白糖调味,再加入水淀粉勾芡即可。
不过也要注意蛋白质不可以补充过量,摄入过多会加重肾脏负担;肉类摄取过多,容易导致胆固醇过量,千万不要过量。
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