炝锅羊肉烩面怎么做不膻又好吃？有了番茄羊肉烩面全搞定

在天津以前有很多貌似新疆人开的小面馆，店里的炒拉条，炒面片都是家人喜欢的，现在门口的小店没有了，自己动手安排上，儿子说再做买一斤面条，熟悉我的人都知道我不吃米面，一斤啥概念？太对口呗 :)

By 80后的私厨by楠木的木

用料

• 手切鲜羊肉 350g
• 西葫芦，洋葱，白菜 适量
• 香菜，葱蒜 适量
• 花椒水 适量

做法步骤

1、备材如图，西葫芦一个，白菜几片，香菜，葱蒜

2、羊肉片冷水浸泡一小时倒掉血水，放入花椒水，料酒，淀粉，抓拌均匀

3、葱蒜炝锅，放入腌好的羊肉翻炒均匀

4、羊肉断生后，多放些番茄酱，小火翻炒出红油

5、放入适量生抽，白糖，盐

6、所有调料都放齐的样子

7、放入西葫芦和白菜翻炒上色

8、加入适当开水，稍微没过食材即可，盖锅盖煮开，菜熟后再放洋葱煮开

9、煮开后勾芡放香菜，关火备用。 然后煮面，煮面条就省略了，我买的圆手擀面，煮到八分熟，中间有点硬心捞出控水（不建议用挂面等细面条，自己擀面更好吃）

10、再把面条放到刚做好的卤中开火煮1-2分钟，轻轻翻均匀，就可以出锅了（具体时间根据自己的卤浓稠程度，面条不同等各种原因自己调整）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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