这六道菜元宵节一定要做：元宵节美食大赏八宝水晶粘豆包

粘豆包是东北人民的传统美食，后来流传到全国各地人民都喜欢，更是变换出各种各种的形式，皮越来越薄，馅越来越丰富，比如时下超流行的水晶粘豆包，薄如蝉翼的透明外皮，馅料融合多种豆类果干，极致美味啊！周末闲来无事，从冰箱里搜罗到八种食材，用我的北鼎蒸炖锅蒸了一锅八宝水晶粘豆包，大受家人欢迎，都说太好吃了，强烈要求再做！方法分享给大家，做起来吧！

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 【八宝馅】
• 红豆 80g
• 绿豆 20g
• 红芸豆 40g
• 白芸豆 40g
• 红枣 40g
• 糯玉米 半根
• 花生 40g
• 葡萄干 40g
• 即食栗子 10颗
• 细砂糖 30-50g
• 馅料用糯米粉 50g
• 外皮用糯米粉 一盘

做法步骤

1、各种豆类和花生提前一晚用清水泡上。

2、第二天把豆子和花生煮熟，我为了快，用了高压锅，熟后拌入白糖。

3、糯米米半根切下玉米粒，葡萄干洗净，红枣去核剪成小块。

4、以上所有食材混合，加入50克糯米粉，拌匀

5、八宝馅混合成如图的状态，如果豆类含水少，可适量加入水，达到能搓成团的样子。

6、即食板栗一小碗，我用了生板栗烤熟的。

7、戴手套，取八宝馅在手心压扁，再团成一个窝，放入一颗板栗，再搓成圆球。

8、逐个包好板栗，八宝板栗馅就做好了，放盘中备用。

9、取适量糯米粉，把团好的馅球放在糯米粉中滚一滚。

10、拿出来用小喷壶喷湿再滚一层糯米粉，这样反复四到五遍，糯米粉就滚了比较厚的一层了，看不到里面的馅料颜色了就差不多了！

11、滚好糯米粉的粘豆包，像不像大号元宵？

12、北鼎双层蒸炖锅，加入刻度线水位，加第一层蒸屉，把八宝粘豆包垫硅油纸，放在蒸屉上。

13、可以蒸双层，第二层也同样放好。

14、盖好孩子，选择蒸的功能，时间18分钟，北鼎蒸炖锅上汽非常快，独特锅盖设计冷凝水不会滴落，双层蒸不串味，这时候可以去收拾厨房或者休息一下，不用看管，时间到自动断电。

15、时间到，焖两三分钟，揭开锅盖，很漂亮的透明的水晶八宝粘豆包做好了，热的时候会比较粘手，放凉后就不很粘了。

16、外面一层薄薄的透明外皮，里面是满满的馅料，掰开能看到整颗板栗和花生、熟豆，咬一口，超好吃，很满足！

小贴士

1.馅料可以随自己喜好调整，可以加入其他豆类和坚果、果干，都会很好吃！ 2.不喜欢太甜，可不加糖，里面的红枣和葡萄干也能提升甜度。 3.北鼎双层蒸炖锅，蒸和炖可以同时完成，双层蒸不同美味不串味，非常好用，推荐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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