泰安的煎饼据说和大葱是绝配:泰安煎饼为啥要卷着大葱吃
人气:303 ℃/2023-11-02 11:40:37
“煎饼”中最为著名的莫过于“泰安煎饼”了。因为它的价格低廉、经济实惠、味道丰富而备受欢迎。泰安煎饼的特点是非常薄,用五谷杂粮制作而成。
相传最早在秦始皇时期,孟姜女哭长城,所带的食物就是煎饼。“山东煎饼”起源于泰安泰山,已有一千多年的历史。据说唐朝末年,黄巢起义军在泰山驻扎,当地百姓曾以煎饼相送。清代袁枚在《随园食单》中说:“山东孔藩台家制薄饼,薄如蝉翼,大若茶盘,柔嫩绝伦。”这里所说的就是山东的煎饼。
关于“泰安煎饼”的故事很多。
传说在泰山脚下,有一对情侣,一个是聪明漂亮的黄妹子,另一个是叫梁马的小伙子。黄妹子的继母嫌贫爱富,执意要把黄妹子嫁到富人家。黄妹子死活不肯。黄母于是提出让梁马来黄家温习功课,并许诺若梁马考取了功名后,便准许他和黄妹子成亲。
黄母给梁马预备好了书房和文房四宝,问他还需要什么,梁马说:“有书有笔就已足够。”黄母于是高兴起来,梁马搬进了书房,埋头读书。黄母故意刁难,不给他食物。黄妹子知道后,急中生智,烙了一叠很薄很薄的白饼,跟白纸一样,让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住说,夫人吩咐只许送进纸笔。家奴一看是一扎白纸,就放丫环进了院。梁马发现这些“白纸”都是饼,很佩服黄妹子的机智。有了“白纸”,梁马更加用心地读书。
又三天过去了,黄母看梁马没反应,还想再饿梁马三天。黄妹子于是把大葱剥净剪叶去根,看上去就像笔一样,丫环给梁马送去了一大捆“笔”。家奴见是笔,只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”,学习更加有劲。三天过去了,黄母只好不再多管闲事。
后来,梁马果然中了状元,和黄妹子结成了夫妻。这个美满的爱情故事很快就被传开了。煎饼卷大葱的吃法也就因此而闻名于世了。
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