春天挖野菜白蒿，田野里挖白蒿

春天是吃野菜的季节。一场春雨过后，今下午天气阴转晴朗，跟朋友来挖白蒿芽。 白蒿也叫茵陈，因为它生长在荒地河滩，沟壑山畔，存量少，采挖难度大，当地人们把白蒿当作黄金野菜。

趁春暖花开，抓紧时间来挖些白蒿野菜，尝一尝春天的味道，享受一下舌尖的美妙吧。

我们来到田野里，找到容易生长白蒿的一块荒地，在枯叶覆盖下，麦蒿的周围三三两两生长着白蒿。最觉得奇怪的是白蒿和黄蒿生长在一起，不仔细分辨，真的认不出哪是白蒿来。

跟朋友边挖白蒿，边讨论起这事来，白蒿芽、黄蒿、麦蒿这几种野菜难道是药性相通？朋友打趣说，应该是异性相吸吧！估计是其药性相辅相成才生长在一起的。它们的药性不大了解，我只知道白蒿清热解毒，护肝利胆。

黄蒿的作用是什么呢？记忆中小时候感冒发烧，我奶奶采集几棵黄蒿，然后揉碎，用酒给我搓后背，脖颈处，很快就能退烧。黄蒿还有一种独特的浓烈气味，不大好闻，而白蒿有一种清新的香气。

这大自然的馈赠很奇妙，这些野菜不仅美味有营养，而且有的野菜对治疗疾病有很大的帮助。苦菜、蒲公英这地里也有，地里到处都是宝。

我和朋友配合得很好，拿着镰刀把白蒿周围的土松一松，拿着铲子一铲，白蒿就很轻松的被我们挖到，这里挖一挖，那里拽一拽，很快，干瘪的袋子就装满了。

朋友说吃白蒿芽对肝好，回家择好洗净控干水，加点白面、少许盐，可以蒸着吃，也可以炒制白蒿芽茶，也叫茵陈茶。去年我家炒制的还有一些，今年打算蒸着吃就行。

白蒿一般三至四月采收最好，因为这时候正是白蒿芽所含的营养价值最好的时间。老话说得好，三月茵陈四月蒿，五月满山当柴烧。过了这个季节，就是明年再见的时候了。