鸡蛋炒青椒洋葱的做法视频教程 青椒洋葱炒鸡蛋做法简单成菜速度快

夏天，大多数人都喜欢吃些口味清淡的食物，特别是哪些做法既简单，成菜速度又快的家常小炒，它们不仅非常符合适宜，而且特别受大家的欢迎，它们共同具有省时省力、营养美味、食材易得等优点，青椒洋葱炒鸡蛋就非常的不错，以下是它的详细操作过程，如有不足之处请大家指正！

青椒、洋葱、胡萝卜中含有大量的维生素C，和其它营养物质，平时要多补充些它们，可以预防感冒，增强免疫力等作用，大家常常把它们充当辅料来使用，它们去除了颜色比较容易搭配以外，营养价值也是相当丰富的，既有清脆香甜的口感，又带着特殊的香味，用它们了来炒肉或者炒鸡蛋也是非常合适的，荤素混搭，既经济又实惠，整盘菜不超过5块钱。

食材配料：青椒、鸡蛋、食用油、淀粉、洋葱、黑木耳、葱、胡萝卜、大蒜、鸡精、蚝油、生抽。

制作过程：

首先，准备2颗刚从地里采摘回来的青椒，把它清洗干净后，再把它掰成大块，装入盘中备用，再另外准备2-3样的配菜，比如：洋葱、胡萝卜、黑木耳等等。

另外，准备4枚鸡蛋，把它打入碗中后，再用筷子将它充分打散，油热后，再把蛋液倒入锅中，滑熟、滑散后捞出，装入碗中备用。

锅留少许的底油，先放入少许的葱蒜末爆香，再倒入青椒段，以及提前准备好的3样配菜，大火翻炒半分钟后，再加入适量的清水烧开，大家需注意，此时禁止盖锅盖。

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然后，加入适量的生抽和蚝油提鲜，再来少许的盐、鸡精调口，把它们炒至断生后，再倒入提前炒好鸡蛋，翻炒均匀后，再淋入少量的水淀粉，即可出锅装盘，家常青椒洋葱黑木耳炒鸡蛋大功告成，口味清淡爽口，营养搭配均衡，做法既简单又美味！

温馨提示：

这道家常小炒，务必注意食材先后放置的顺序，特别是鸡蛋必须得最后放，否则吃起来就少了些焦香的口感。

要想蛋花炒的漂亮，最佳的做法是热锅冷油，待蛋液煎至定型后，再快速把它滑散、滑熟，这样炒出来的鸡蛋不仅漂亮，而且会带些轻微的焦香味。

另外，手撕青椒的做法，可以最大限度的保持营养物质不流失，同时保留住它特有的香气和辣香味。