餐饮业怎么运用到人工智能？餐饮业即将从人工到智能机器人餐厅的变革

根据国家统计局的数据：截止2018年底我国共有餐饮门店820万家，中国餐饮行业 2018 年收入达到了 4.2万亿人民币，折合美元是6000亿美元（按照汇率1:7计算），行业雇员人数接近 2200 万人。

随着中国人生活条件的提高对餐饮的要求也越来越高，从中国传统8大菜系，到各有特色的私房菜。 现代人的口味也非常挑剔，虽然市场庞大，餐饮业竞争也异常激烈，有的饭店开业几个月就倒闭。在竞争激烈的餐饮行业生存就需要有独特之处。想办法把食物做得有特色，饭店环境要有特点，

随着科技的发展，机器人餐厅的概念出现了,第一家机器人餐厅（The robot restaurant）最早于2010年在济南出现。

机器人送餐员

店主人也说：机器人的程式设计还没那么好，所以还只是简单地使用，大部分时间都是1号在做秀多点，2号、3号比较轻闲。店里吸引的小朋友很多，小朋友好奇心强，分分钟会搞得机器人晕掉、坏掉，所以每逢机器人侍应生出来干活，店主人都小心地伺候在侧，这种场景，大部分餐厅里是看不到的。机器人餐厅更多的是炒作概念，并不是吃的多好。利用人们的新鲜感。

随着科技的发展这个局面即将改变。机器人餐厅将不只是一个噱头。

传统餐饮行业属劳动密集型产业，面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高、管理效率偏低等挑战。据人社部预测，我国劳动年龄人口到2020年后减幅将加快，到2035年将保持在8亿人左右。工作环境差、重复繁重、没有技术含量的工作越来越难吸引年轻人。

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团（下称“千玺集团”）打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德（北滘）南平路正式开业，其涵盖了中餐、火锅、快餐三大业态，集中呈现了最新技术、产品、系统、业态。

结语：随着5G基建发展，智能时代不再遥远，我们必须适应时代的变革。更多基础工作将由智能机器人代替。