鱼丸如何做出来更筋道？鱼丸这样做出来真鲜香

鱼丸相信吃货们都不会陌生，我每次到广东，都会去吃清水鱼丸，就觉得广东的清水鱼丸特别正宗，清水鱼丸属广东小吃，是用新鲜鲢鱼肉剁成鱼蓉烹饪而成的一道小吃，口感鲜美并具有粘性。有一次去到汕头一个朋友家，他做的清水鱼丸，是我吃过最好吃的清水鱼丸了，他做出来的鱼丸鲜香，没有一点腥味，吃起来嫩滑Q弹，所以就向他讨教了方法，下面就把它分享给大家。

鱼丸汤

首先准备好食材：鲢鱼1条、鸡蛋1个、葱2根、姜适量、白醋1小匙、盐2小匙

鲢鱼

做法：

1、先把鱼洗干净起肉，将鱼肉剁成鱼蓉（大家觉得麻烦可以叫菜市场的卖鱼师傅起好肉，我只叫他杀好，回来洗干净再起肉）

起鱼肉

2、将剁过的鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打蓉一点，分次少量加入蛋清液（鸡蛋只要蛋清哦）和清水，直到鱼肉变白膨胀

打鱼蓉

3、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅，加入少许盐，膨胀到原来体积的1倍多。

4、装一碗水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成

舀入鱼丸

5、锅里滴几滴油加入清水，把舀好的鱼丸放下去煮，加白醋，一点点盐煮滚至鱼丸成白色加入葱就可以出锅了

煮成白色

好了一道鲜香，没有一点腥味，吃起来嫩滑Q弹的鱼丸做好了。

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