制作莜面栲栳栳的食材：家乡美食，莜面栲栳栳

今天晚上跟父母开视频的时候看到家人吃的晚饭，感慨万千好久没有回家看看了。特别思念家里人，想妈妈做的饭。

那么今天来给大家说一下我们家乡的美食——莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是我的家乡著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面创作的一种面食品，非常精致，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。

主要食材：莜面 羊肉 蘑菇

制作材料：莜面 白面 羊肉 食用油 辣椒 酱油 葱 姜 蒜 胡椒粉 香菜

方法：1：先将羊肉切成粒

2：炒锅放油将事先准备好的调料倒入锅中炒出香味再放入羊头粒炒至78分熟投入酱油，盐，水小火熬制成浇头。

3：制作栳栳：先和面莜面 掺着白面放入盆中搅拌，适当倒入少许开水，趁热均匀分开，用专门推栲栳栳的石板推成片状，手指一揭，一甩，中间空心圆柱状形成，这样一个栲栳栳就制作好了。就这样一个一个做好放到蒸笼里蒸。说是工艺品都不为过，发至肺腑的佩服先辈们创造的吃法。

4：吃的时候料调好放入栲栳栳，让每个卷后蘸均匀料汁简直就是人间美味。

想必大家也是知道的莜面中营养价值很高，钙 磷 铁 核黄素丰富。不仅有耐饥饿抗冻还能增强免疫力。它既是含有丰富营养的美食，也是降血脂防癌天然的药物。