做糖醋白菜卷的家常做法：肉酿白菜卷，白菜清甜馅料鲜咸

在我们山上冬天的白菜是最甜的，今天做白菜不炒也不炖，搭配肉木耳香菇卷着吃，营养丰富，但要注意一个技巧，焯白菜的时候，要往锅里加点油和盐，能更好保持白菜翠绿色，做出来后颜色漂亮口感好，全家老少都爱吃！

By 湘野红姐

用料

• 白菜 1颗
• 梅菜丁、香菇丁、肉末 各1/3碗
• 盐 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蒜末 1勺
• 红辣椒 1勺
• 葱花 适量
• 淀粉水 半碗

做法步骤

1、在菜园里摘了颗大白菜，先用大白菜把根和叶子分离

2、把白菜杆子、梅菜、香菇切成丁，猪肉切成末

3、腌馅。加盐、生抽和蚝油腌20分钟

4、烫白菜叶子。起锅，加清水，加油盐（能保持叶子翠绿），将叶子烫软立即捞出

5、放馅

6、卷起来，然后把尾部的叶子往内里塞，不让馅料跑出来

7、上锅蒸20分钟

8、调料汁。起锅，爆香蒜末，加红辣椒，加煮白菜时留下的一点汤水，加生抽，加蚝油，勾一点薄芡，最后撒上葱花

9、把料汁倒在肉卷上

10、白菜香甜，馅料鲜咸，一******汁，哈哈，真的好吃

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。