山东潍坊素火烧怎么做？舌尖上的美食之十里飘香的高密石磨火烧

• 01制作考究

真正的石磨火烧，其制作十分考究，必不敢省任何一道工序。

首先采用纯天然优质小麦，用传统石磨磨制面粉；其次是和面，用一半发面、一半呆面，一起揉合，和好的面柔软、不粘、不塌，生面闻起来就有种自然的香甜味；然后经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序；最后用火烧模具磕出形状来，再装炉烤制，掌握好火候。

• 02吃法百变

高密火烧最传统的吃法有三种，热吃筋道香甜，凉吃越嚼越香，还可以切成片或掰成块，用各种菜下着吃，这是高密有名的“烩火烧”，既有营养又好吃。而且，在高密的羊肉泡馍一般泡的就是火烧，可说吃法百变多样。