市场上的盐焗凤爪有什么危害?识别凤爪是否有毒的窍门在哪里
作者:远方青木(YFqingmu)
近日,又一个毒鸡爪黑作坊被警方打掉了,这次抓获的犯罪分子使用的原材料全部是劣质速冻鸡脚,经地沟油煎炸后用有毒的双氧水和氢氧化钠浸泡处理后销售。
注意,我这里用词汇是“又一个”,因为制作销售毒鸡爪的新闻太多了,美味的泡椒凤爪硬生生的被这些犯罪分子给弄的无人敢吃,真是糟蹋了中华一道传统美食,泡椒凤爪真的很好吃啊啊啊。
泡椒凤爪虽然很好吃,但是制作假冒伪劣产品的黑作坊实在是太多了,简直是屡禁不绝,警方打掉了一个又一个,但是依然源源不断的冒出来。而且就以刚刚打掉的这个黑作坊为例,当场查获700公斤毒鸡爪,把犯罪嫌疑人刑事拘留,那么你以为他实际生产制造的毒鸡爪就这么一点吗?做这么大风险的生意,肯定做出一批就立刻拉走一批啊,现场能查到一天的货就不错了,警惕心强的半天拉走一次货也不稀奇。
而且这仅仅只是一个小作坊,这种黑作坊隐蔽性极强,查处极难,所以虽然警方打击非常严格,但是劣质产品始终无法杜绝,那么在这种社会现实状态下,我们应该找到一些识别毒鸡爪的窍门,来保护自己和家人的健康安全。
01
为什么黑作坊的产品被称之为“毒鸡爪”
要识别这些劣质食品,首先就要搞清楚它的原理,黑作坊的产品之所以被称之为毒鸡爪,就是因为他们在生产过程中,使用了甲醛和双氧水。
为什么在生产过程中要使用甲醛呢,因为黑作坊通常使用的都是劣质鸡爪,那种濒临腐烂无法食用的,既然老板已经下定决心要走这条路,当然不可能使用优质新鲜鸡爪这种好原料,能多赚一点肯定会多赚一点。
那么这种劣质腐烂鸡爪在运输的过程中,为了防止过度腐烂,通常都会用甲醛水,也就是福尔马林浸泡,用甲醛浸泡后,不仅可以去除腐烂的异味,还能让鸡爪更脆。
那么这些被甲醛浸泡后的鸡爪你吃下去会有什么后果呢,我们都知道,家具里释放的气体甲醛,都有强烈致癌作用,很多白血病患者都是由于甲醛导致的,这还只是气体甲醛啊,你这一口吃下去的鸡爪是用甲醛溶液浸泡的啊,你说是啥结果?
说完了甲醛的作用,就要说一下双氧水了。当浸泡了甲醛的鸡爪运到了黑作坊之后,这些鸡爪就会被捞出来然后煮熟以便下一步的加工。但是这些鸡爪既然是劣质的,除了腐烂之外,还有一个通病是全都是脏兮兮的。所以鸡爪在煮熟之后,通常会残留一些血渍、污渍之类的东西在上面,极其影响美观。
这个时候,用双氧水泡上一下,可以很轻易的祛除这些血渍和污渍,而且鸡爪会变得更白,更大,卖相极佳,白白胖胖的鸡爪,基本都是双氧水泡出来的。
双氧水是一种强氧化剂,是绝对不允许食用的,人体摄入后会导致胃肠粘膜受损,引发一系列的胃肠道疾病,虽然不像甲醛水那样致癌,但是伤害也非常巨大。
由于原料劣质,甲醛和双氧水的违规添加使用,所以这些鸡爪,被称之为毒鸡爪。
02
如何识别毒鸡爪
知道了黑作坊的生产流程和原理之后,我们就能找到对应的识别办法了。脏兮兮的腐烂鸡爪到了黑作坊手里,变魔术一样变成了白白胖胖让你流口水的凤爪,这里面的魔术师,就是甲醛和双氧水。
所以,我们针对甲醛和双氧水的特性,来识别真假泡椒凤爪即可,没有添加过这二种东西的,就是真凤爪。
首先说这个甲醛水的问题,正宗的泡椒凤爪,皮和骨头是紧紧相连的,皮质韧劲十足,但是被甲醛水泡过的任何动物皮肤都有一个通病,就是会变的非常脆。所以被甲醛水泡的凤爪,可以轻易撕下整块皮肤,正常的凤爪,这是绝对不可能做到的,有些凤爪你啃了半天,上面还有好多皮连着骨头啃不动呢。
然后说这个双氧水的问题,这个是劣质凤爪美容出厂的必经工序,用双氧水泡一泡,凤爪的样子会非常的诱人,卖相上佳。双氧水的氧化漂白作用,能让凤爪变白不假,但是同时他也会让凤爪变胖,所以如果看到胖乎乎的凤爪,要小心一点。
但是这个胖,其实是很难定义的,有些好凤爪就是用胖乎乎的鸡爪做出来的,说不准我这个是用最好的原料做的呢?用最好的原料做出来的泡椒凤爪,和用最差的原料但是双氧水泡一泡的长相,几乎是一模一样的。
所以我们只能看其他方面了,如果这个凤爪很白很胖,你就要撕开凤爪看看里面的骨头,如果是正常的泡椒凤爪,没有经过双氧水侵蚀过的,它的骨关节应该是深褐色的,皮和骨之间应该是肉色纹理的。
但是如果用双氧水泡过就不一样了,由于极强的漂白性,不仅表皮变白了,双氧水连骨头都给漂白了。如果你撕开凤爪后发现,里面的骨关节和肉色纹理清一色全是白的,那恭喜你中奖了,你吃的是毒鸡爪,既然敢用双氧水漂白,当然也敢用甲醛泡过的腐烂原料。
所以记住了,轻轻一撕就皮骨分离的,口感非常脆,而不是韧劲十足的,就是被甲醛水泡过的毒鸡爪。撕开之后发现骨关节不是深褐色而是白色,皮骨之间的纹理不是肉色而是白色的,就是被双氧水泡过的毒鸡爪。
泡椒凤爪是一道美食,但是千万不要吃到黑作坊的带毒凤爪,今天我把毒鸡爪的生产原理,对应特点和分辨手段都告诉了大家。如果不清楚这些知识,你要分辨真假鸡爪是非常困难的,但是如果你知道了,那其实毒鸡爪根本无所遁形,轻易就能被你识别出来。
最后,希望大家不要因噎废食抛弃凤爪这道美食,掌握鉴别方法即可,期望大家都拥有一个健健康康的身体,永远不被有毒食品所伤害。
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