美食金针菇加粉丝的做法，1把粉丝1个金针菇大厨教你新吃法

人气：407 ℃/2024-04-04 08:58:24

金针菇又出新吃法，不炒不蒸，加把粉丝，简单一做，清凉爽口，又解腻。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

金针菇想必是夏季里非常受欢迎的一道食材，它可以蒸着吃，炒着吃。之前咱们给大家分享过金针菇蒸粉丝，金针菇炒鸡蛋的做法。今天的就再给大家分享一道金针菇的新吃法。加把粉丝，简单一做，清凉爽口又解腻。好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！

首先是原材料的准备。

新鲜的金针菇一把，粉丝少许，香菜一根，大蒜少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，辣椒油少许，香油少许。生抽少许，陈醋少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的金针菇去根，然后撕成小朵，接着用清水洗净后备用。接着准备温水少许，将粉丝放入盆内，浸泡五分钟备用。将香菜一根，洗净后，去根切段备用。

2、接着咱们起锅烧水，水开后，先将金针菇放入锅内焯水，一分钟后，立即捞出冲凉水备用。接着将泡好的粉丝用刀斩成段。同样放在开水中，焯水30秒后，捞出冲凉水备用。

3、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们，准备这道菜的凉拌汁。准备大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，倒成蒜泥，接着将蒜泥，盛出放在碗中，加入鸡精少许，味精少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许，辣椒油少许，搅匀后备用。

4、接着将冲凉后的金针菇和粉丝，放在料汁内，然后再将香菜，放进料汁内。搅拌均匀后，即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、金针菇在焯水时，一定要开水下锅，否则金针菇很容易烫老，焯水后也应当立即冲凉水。这样做出来的金针菇口感才更脆嫩。

2、粉丝在烫之前一定要在温开水中，提前泡五分钟。这样能缩短烹饪时间，粉丝的口感也更好。

好啦，一道脆嫩鲜香，清口解腻的金针菇拌粉丝，就做好啦！下次买来金针菇，按照这个办法做，保证您做出的味道也特别好吃。

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