云南过桥米线的正确做法 云南过桥米线的传说和做法
人气:473 ℃/2024-03-05 11:54:09
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
美食是每个人都爱的食物,每一个人都追求美味,下面就来说一说过桥米线。它有一个很神奇的传说:
过桥米线,是因为古代有很多大大小小的桥,然后桥上有很多人商人买米线。由于游客很多,为了使过桥的人喜欢,所以有人取名叫过桥米线!这个米线非常的好吃,色香味俱全,这个米线可以叫做过桥米线。这就是过桥米线的由来。美食是每个人都爱的食物,每一个人都追求美味。
米线的做法:用一个锅倒入水,用电磁炉把水烧开,就可以把米线放入锅里煮,等把米线煮到很软的时候就可以把米线用碗装起来。去准备自己喜欢的食材:鱿鱼干,鸡肉,猪肚子,猪心,豆芽,白菜,豌豆尖,菠菜,鲜嫩的韭菜。然后把牛肉丁倒入砂锅里加热,倒入水,等牛肉热了以后加入海带,豆腐皮,盐,味精,料酒,鸡精,酱油,醋,米线等等食材,用小火闷几分钟就可以了。
- 在把豆芽用水煮熟;香菜用热水烫;鹌鹑蛋把皮剥了;在把鸡油加热 倒入米线中。过桥米线就大功告成了。
喝汤的时候要注意上面的米线温度很高,会把你烫伤,喝的时候要喝下面的,下面的温度低。
碗里的过桥米线像一片片红红的布躺在上面,等待着你下口。汤为奶白色,有一股淡淡的清香,它们像调皮的孩子,在疯狂的跳舞,展示着自己的优点。吃米线的时候要先把肉吃完,不然肉的鲜味就没在了。肉入口鲜嫩,没有腥味,非常可口。接着就是米线啦!米线吃着没有那么硬,也不怎么软,口感刚刚好。汤非常的鲜,还有的味道都有,不该有的味道也有。再加上葱被滚烫的汤加热过非常的美味。
这就是我所介绍的美食,大家可以试着做一下,或者去美食街吃一下!真的非常爽口!
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