烤秋刀鱼配什么柠檬？欢乐番茄丨在家怎么做烤秋刀鱼

秋刀鱼的吃法大多以煎烤为主，烤秋刀鱼外焦里香，及好吃又营养。烤秋刀鱼有一个很关键的步骤，就是在烤的过程中要加点柠檬汁。

1、为什么秋刀鱼要配柠檬？

增香去腥除腻。

秋刀鱼多以煎、烤为主，吃的时候会搭配柠檬一起食用，这是因为秋刀鱼中含有胺类物质带有的腥味，从PH值上讲，它们是弱碱性的，而柠檬里的柠檬酸跟它反应之后，能起到酸碱中和的作用，可以使胺类物质变成铵盐，而铵盐是没有味道的，加上柠檬带有的独特清香味道，还能对秋刀鱼产生的异味、油腻味起到遮盖作用，因此吃秋刀鱼时滴上几滴柠檬汁，不仅能让味道更加可口，还能解腻增鲜。

2、烤秋刀鱼柠檬什么时候放？

烤制过程中放入。

因为秋刀鱼肉质偏老而紧致，烤制过程中加柠檬汁会让肉质比较松软鲜嫩可口，而且带有柠檬的鲜香和酸味，闻着就让人食欲大开，另外在摆盘的时候也可以再放几片柠檬，挤点柠檬汁在秋刀鱼表面，吃起来也很可口。

3、秋刀鱼怎么烤？

原料：粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜

做法

1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。

2、将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用。

3、将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒。

4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右。

5、将蜂蜜加适量水，拌匀备用。

6、烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片。

7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。