炖羊肉放哪三种调料不腥不膻,炖羊肉时,切记放这4种
炖羊肉,聪明人只放这4味调料,羊肉不膻不腥,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
最近天冷啦,很多朋友就喜欢买点羊肉回家炖炖,但很多朋友不知道,炖羊肉时到底该放哪几种调料,索性回家胡乱一炖,炖出来的羊肉又腥又膻,特别难吃,所以今天,我就分享给大家,聪明人炖羊肉时只放的4味调料,朋友们只要学会,保证炖出的羊肉,要比之前好吃很多,感兴趣的朋友跟我往下看吧。
1、胡椒粉。聪明人炖羊肉,必须放胡椒粉,这个调料调味调味。朋友们记住,只要是跟羊肉有关系的菜肴,都必须要放胡椒粉,尤其是炖羊肉时,羊肉在焯水后下锅炖的时候,一定要放上两勺胡椒粉,用来去腥增香,这都是我做十多年厨师总结出来的经验,朋友们,下次炖羊肉时,一定要记好这个味调料,一定不要忘了放胡椒粉哟。
2、洋葱。聪明人炖羊肉时,还喜欢放洋葱这味调料,洋葱有着很好的去腥增香的效果,尤其是在炖羊肉的时候,咱们一定不要放洋葱,一定要把洋葱切成大块同羊肉一块炖,洋葱能够很好的吸收羊肉的膻味,增加香味,朋友们一定要记好,下次咱们炖羊肉的时候,不要忘了,放洋葱,这味调料。
3、白芷。聪明人在炖羊肉时,还喜欢放白芷这味调料,因为白芷,能够有效的,去除羊肉的腥膻味,而且还能给炖出的羊肉增加浓郁的香味,让咱们闻上一口香味,就能够流口水,所以朋友们咱们下次炖羊肉时,一定不要忘了放白芷,这味调料。
4、老姜块。聪明人炖羊肉时,老姜块也是必不可少,要放的一味调料,把老姜洗净后,切记不要削皮,洗干净后直接用刀拍散成大块,同羊肉一块炖就可以,这样炖出的羊肉,香味才更浓,而且因为姜和羊肉都是温性的,炖出的羊汤喝起来更加暖和有营养,所以朋友们,这一点,也要记好,
接下来我再把正确的,炖羊肉的步骤分享给大家。1、羊后腿肉,洗净后切成麻将块大小,冷水下锅加料酒焯水三分钟后,捞出来,接着准备好胡椒粉,洋葱,白芷,和老姜块,接下来咱们开始烹饪调味。
2、锅里重新加入清水,把焯好水的羊后腿肉下锅放上少许的胡椒粉,一大块洋葱,两块白芷片和拍散的老姜块调味提鲜,接着小火炖煮20分钟。
3、20分钟后再加盐调味,然后再炖10分钟,切记不要一开始就加盐,否则容易炖柴,再炖十分钟后,就可以出锅装盘了,喜欢吃白萝卜的,可以再放点白萝卜,味道更加鲜美。
总结:怎么样,朋友们,看完这篇文章,这次知道聪明人炖羊肉,只放哪4种调料了吧,下次咱们炖羊肉,就按照上面的教程来就可以,保证味道鲜美,不膻不柴,我是大厨江一舟,记得把文章收藏好,咱们下期见。
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