又好吃又便宜的肉松面包推荐 面包店里最,经久不衰的肉松面包
主流的面包店里,几乎都有这款面包。
松软的面包,抹上沙拉酱,再粘上满满的肉松,简单、直接。
有时候还会有好几款,有一些口味的区别。比如,猪肉松、牛肉松、辣肉松等。
如果要列一个我最爱的面包排名,它应该不会在太靠前的位置,但就是这么奇怪,偶尔路过某家面包店想买点什么的时候,还是忍不住会拿它,哪怕我已经吃了很多年。
你呢?它是不是在你的最爱名单上?
【肉松面包】(4个)
面团配料:高筋面粉120克,低筋面粉20克,水70克,细砂糖20克,盐2克,奶粉6克,干酵母3克,鸡蛋(全蛋液)15克,黄油15克。
其他配料:沙拉酱60克,肉松适量。
制作过程
首先跟制作所有面包一样,先揉面!
将制作面团的所有配料用君焙厨师机揉至扩展阶段(黄油后放,揉面过程与其他厨师机食谱一致)。也可以用手工揉面(手工揉面详细流程点击这里)。
面团要揉到可以抻出薄膜的程度。面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水量,揉成非常柔软的面团。
君焙G1/L1厨师机参考时间:6档揉10分钟后加入黄油继续揉8-10分钟。请根据实际情况调整揉面时间,以出膜为准。这个配方份量不大,如果愿意可将配方份量翻倍制作,厨师机揉面会揉搓更充分,揉面时间可能会缩短。
揉好的面团放在大碗里,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行第一次发酵。
发酵到面团变成2.5倍大。手指沾面粉轻轻捅入面团,拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩,就表示发酵到位了(塌陷表示发酵过度,回缩表示发酵不够)。
发酵后的面团彻底压出空气,使面团重新变小。然后均匀分成4份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团在案板上压扁、擀开。擀成长椭圆形。
从一头开始向另一头卷过去。卷的时候要将两边不断往中间收,形成一个中间大两头尖的橄榄形。
卷到头以后,将收口处捏紧。
收口朝下,这时候就得到一个橄榄形的面团了。
将所有面团都整形好,均匀摆在铺了油纸的烤盘里。每个面团之间要留出足够的距离。将面团进行最后发酵(理想发酵温度38℃,湿度85%)。如果你有君焙蒸烤箱,可以用蒸烤箱的发酵功能,设置38℃即可,蒸烤箱会自动创造湿度。没有发酵箱的话,可以将面团放入烤箱,烤箱底部放一盆热水,关上烤箱门发酵。
发酵大约40分钟,面团变成两倍大就可以进行烘烤了。注意不要发酵过度哦(轻按面团会回弹。如果手指轻按面团会塌,就说明发酵过度了)。放入预热好上下火175℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色出炉。
烤好的面包,放在冷却架上冷却。
取一个冷却以后的面包,用面包刀在如图的位置割开,但不要割穿,保持底部连接,不要将面包分割成两半。
割好以后,将面包打开,在割口两面抹上沙拉酱,并重新将面包合上。
在面包表面也抹上一层沙拉酱。每个面包抹的沙拉酱用量在15克左右。
最后,将肉松粘满面包表面,肉松面包就做好了。
☆购买市售成品肉松即可。牛肉松或者猪肉松都可以,用来做出不同口味的肉松面包。还可以使用辣味肉松。
Tips:
1、做出松软的面包,这道肉松面包就成功了80%。剩下的就是沙拉酱和肉松的选择了。选择你喜欢的品牌、味道即可 。
- 02-21沃尔沃xc40什么时候上市?售26.98-35.48万元全系换2.0T
- 01-30放弃一段感情会有什么感觉?是什么会让你放弃一段感情呢
- 03-06月薪8000买什么二手车合适有面子?月薪8000内,新车二手车哪个值得买
- 02-25林立树和白花花吻戏:这对双生花的吻戏看得我头皮发麻
- 05-27300英雄是个成功的游戏吗?6周年庆典现已盛大开启
- 05-29天龙八部荣耀版代币怎么最划算?天龙八部荣耀版活动暴击
- 05-09用眉粉怎么画出自然好看的眉毛?眉里目间怎么样用眉粉画眉毛
- 01-20杭州亚运会如何体现新发展理念?杭州亚运会落幕承载美好向往
- 01-27西游记第五十回独角兕大王:精读西游记95回假合真形擒玉兔
- 05-19看透人世繁华世态炎凉:世态炎凉,看淡就好
- 10-15为什么黄金身高是一米六八?研究表明人类黄金身高低于1.8米
- 05-02dnf武极二档技能详情,武极落火还可以这样柔
- 04-13首句不入韵的七言绝句:绝句首句不入韵首联要对仗吗
- 11-28春暖花开最美不过人间四月天,人间三月,春暖花开一路繁花相伴
- 04-02蝴蝶吃什么食物?蝴蝶的一生
- 05-13开通微信视频号的流程:教你如何开通微信视频号
热门
推荐
- 1男性长期憋尿有什么危害362
- 2物业经理就职演讲稿373
- 3享受包饺子的快乐周记277
- 4白色金鱼草的花语寓意及传说故事144
- 5会计类个人简历范文参考380
- 6小学英语教师支教总结范文195
- 7“创建卫生村计划”卫生工作计划256
- 8南山南吉他弹唱教学简谱156