齐齐哈尔烤肉在家怎么吃?齐齐哈尔烤肉,来我们在家里吃
今天给大家分享齐齐哈尔烤肉在家里实现的好方法
齐齐哈尔烤肉,在家99%复刻还原!!!在外两人199,在家两人29搞定!
现在年轻人,出门吃饭不是火锅就是烧烤,烧烤也变化多端,在自媒体的大环境下,全国的烧烤模式都在全国范围内铺开,其中,齐齐哈尔烤肉独树一帜,成为了一大类,以独特的酸菜加肥牛的模式,激发了好多好多人的味蕾。
现在冬天到了,火锅烧烤模式必须整起来,但是对于有家有室,家里有宝宝的大小吃货们,出门吃一顿饭其实有时候真的蛮难的,如果能在家里还原出齐齐哈尔烤肉的味道,那是再好不过的了。
首先,选择肉品,一定要选择有肥肉的牛肉,比如牛胸口,牛肋扇,牛上脑等部位,这样油脂香气才能和酸菜的酸爽结合,才能有那种独特的香味。选择牛肉250克,大约20块钱。
今天我准备了一块有肥有瘦的牛胸口,和一块纯肥的胸口油,将肉切成1-2mm的薄片,不能像火锅牛肉片一样薄,毕竟我们烤牛还需要有一些口感才香。
除了酸菜之外,腌制牛肉的必须品就是洋葱,如果喜欢吃香菜的小伙伴,加入一点香菜段,那就是升华啦~ 洋葱和香菜都这样切好备用。
腌制牛肉用的腌料呢,可以自己调,也可以买,今天我用的买的腌肉料,这个就是齐齐哈尔的腌肉料,如果不方便买,也可以自己做,主要就是盐、料酒、胡椒粉、姜粉、咖喱粉,真心不难~
对于200g的肉来说,放3-5克的腌料就可以了~
放入洋葱和香菜,抓匀,腌制30分钟即可。
家里做这个菜,我建议锅子选用这种韩式烤盘,并且搭配卡式炉,其实这个组合非常好用,比什么摩飞的锅子来的实在,淘宝上,买一个卡式炉,大约120块钱就可以,就送一个这样的韩式烤盘,非常划算。 卡式炉在家里吃火锅用也比电磁炉好用的多,火大火小,自主控制,而且没有电线干扰,氛围比电磁炉也要好~
接下来,除了牛肉,第二重要的就是酸菜了,这个酸菜楼下小超市就有得卖,8块钱一斤,基本上在齐齐哈尔烤肉店里可以分为两盘了,相当于吃一顿,只需要4块钱酸菜。
下一步就是香味迸发的环节,开火,热烤盘,用一块肥油,在烤盘上刷一下,润滑烤盘。
接着,在烤盘中部放入腌制好的牛肉,在烤盘两边,放上酸菜。 均匀平铺一些,确保受热均匀。
烤大约3分钟,肉从红色,渐渐变成灰色,渐渐变成焦褐色,牛肉油脂香气,洋葱甜香,香菜清香,酸菜酸爽,交织在一起,意思就是可以开吃了~
蘸料呢,齐齐哈尔的蘸料是花生碎加上盐加上胡椒加上孜然加上芝麻,嫌麻烦的,可以直接买一包蘸料,大约5块钱,够吃好几顿呢~
一块肉,同时搭配上酸菜、洋葱、香菜,蘸上一点花生干料,一口放入嘴巴里,牛肉的香气和酸菜的味道首先迸发出来,随着咀嚼,香菜的清香化解了肥牛的油腻,洋葱的甜香补充了牛肉的滋味。
完美!
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