土特产山珍美味 舌尖上的山珍野味

三门峡卢氏县双龙湾景区，地处豫西边陲，素有“天然氧吧”之称，景区最高峰海拔一千两百多米，森林覆盖率达98%。

但四月在双龙湾，除了美景还有很多时令美食，趁着大好春色，让我们一起来尝尝春天的味道！

山间野菜

好多人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。

香椿

回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

香椿炒鸡蛋

“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，山里人更爱称它为芨芨菜。

芥菜（荠荠菜）

荠菜肉饺子，是山里人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。

芥菜馅饺子

面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

面条菜

把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

面条菜团

蕨菜，蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种。据说它是从恐龙时代就有的而且一直保存下来的植物，可算是源远流长了。

蕨菜

山里人爱吃的野菜真的很多，茵陈（白蒿）算是极其有特色的！

茵陈（白蒿）

茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！

这个时节的茵陈是必吃的，请客也是必点的，过了这个季节口感就没有这么好了。

蒜汁白蒿

小蒜性辛、味苦、温，春吃小蒜营养尤其丰富，蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。

吃法推荐：油馍，拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，四溢的香气扑鼻而来，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！

小蒜（山蒜）

水芹菜，我发现春天的绿色蔬菜只要清炒便可，做法越简单越好，食物的本味会保留得更加完全。反正吃春菜嘛，吃的不就是那一口新鲜清爽吗！

洗好的水芹菜掐成小段，叶子可以保留，叶子还蛮好吃的。用油锅里稍微炒一下，不得不说芹菜的香味真是棒。

觉得清炒水芹菜太佛系太素的，也可以加入肉类一起炒。通常的搭配是水芹菜 腊肉。

清炒水芹菜

水芹菜炒腊肉

韭菜大家肯定经常会吃，但是大家平时吃的韭菜，都是人工种植的，并不是自然生长的野韭菜，在自然界中有一种与韭菜很相似的植物，它就是野韭菜，野韭菜是须根系其叶子比普通韭菜要宽很多。

野韭菜

山里人的野韭菜炒土鸡蛋是绝美的搭配。

野韭菜炒土鸡蛋

槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花。

槐花

蒸洋槐花

山里人其实没有多少规矩可言，荤素随意，丰俭由人。尤其是春天的菜，怎么做怎么香，对手残党超级友好，而且手法越简单反而越好，越能保持春菜本来的风味。