汤圆怎样和面才好吃:做汤圆,和面是关键从馅料到包详细做法教给你
做汤圆,和面是关键,从馅料到包详细做法教给你,不露馅也不破皮。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
往年我家吃汤圆的时候就是直接去超市里买现成的,但是超市里面卖的汤圆总是皮厚馅少,所以今年我准备自己在家做一些汤圆吃。如果你也喜欢吃汤圆的话,不妨跟着我来学习一下吧。
汤圆要想做得好吃,首先和面就是关键。今天我就将汤圆的详细制作过程分享给大家。喜欢吃汤圆的朋友一定要仔细往下学哦。话不多说直接给大家分享干货啦。
准备食材:糯米粉300克,核桃20个,黑白芝麻30克,花生米一小把,红糖1块,肥肉1块。
操作步骤:
1.首先将核桃20个将其去掉外皮,然后放入碗中备用。这里我们在挑选核桃的时候可以是薄皮核桃也可以是硬皮核桃。坏掉的核桃大家一定要记得去除。否则会影响汤圆的口感哦。
2.花生米一小把放在清水中给它清洗干净,然后沥干水分放置一旁备用。黑白芝麻同样放在清水中清洗干净。同样沥干水分备用。
3.炒锅烧热在里面不用放食用油,将准备好的花生米和核桃仁炒香。黑白芝麻同样将其放在炒锅中炒香。大家在炒制的过程中可以用中小火慢慢地炒制。煸炒出里面的香味就可以啦。
4.花生米炒好之后放凉,然后给它去皮放在碗中备用。再将这个处理好的花生米放在蒜臼子中给它捣碎。捣成小颗粒状就可以了,不需要捣得太碎否则影响口感。核桃同样给它捣碎放入碗中备用。
5.将准备好的红糖一块切成小丁,给它放入碗中备用。肥猪肉一块同样将其切成片然后再切成丁放入碗中备用。
6.然后将红糖和猪肉一起放在花生米中,要根据自己的口味加入少许的白糖。然后将其搅拌均匀。再用手给它揉搓均匀。然后放在冰箱的冷冻室给它冷冻20分钟备用。
7.接下来准备和面:300克的糯米粉倒入碗中,一半用开水烫面然后用筷子搅匀。这一步非常关键,这一步做好之后再包的时候就不容易破皮儿啦!搅匀后再用手揉成光滑的面团。
8.另一半的糯米粉加入适量的温水给它揉成光滑的面团。加水的时候要记得少量多次的加入,而且一定要用温水不要用凉水哦。用这个方法和出来的糯米面团,特别的柔软,而且一点也不粘手。然后盖上盖子给它静置五分钟就可以了。
9.这时候我们取出馅料,将馅料揉成大小均匀的小圆球。在案板上撒上少许的糯米面粉,然后将这个面团给它分成大小均匀的剂子。取每一个剂子给它按压成饼状,再将准备好的馅料包裹起来就可以了。
10.封这个口的时候,大家可以利用左手的虎口来包。一边转一边把它捏拢,直至揉搓成一个圆球就可以啦。
11.接下来就可以煮汤圆啦,我们在煮汤圆的时候可以在水里加入少许的白糖。增加清水的浓度。正在煮的时候就不容易破皮,不容易露馅啦!
好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃汤圆的朋友,赶紧去试一试吧!咱们下期见。
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