无锡砂锅牛肉粉丝：记忆中的砂锅牛肉粉丝

现在要想吃一碗正宗点的用砂锅煮的牛肉粉丝，估计没人指引，自己应该都很难碰到，更不用说吃上嘴了。

记得第一次吃到砂锅牛肉粉丝是在1994年的冬天，他们家的店铺就开在住宅区内，刚一开业吸引了不少大院里的人，有不少人是来看热闹的，毕竟这样的吃食在当时还是少见的，再加上一碗牛肉砂锅要3元，在当时来说花3块钱买一碗砂锅牛肉粉丝当早点吃，还是舍不得的。

父亲是个把自家小孩时刻‬挂在心上的人，只要看到什么稀罕物，第一个就是买回来给我和母亲尝尝鲜，那时自己已经有十来岁了，记得父亲端了一小锅热气腾腾的牛肉粉丝上楼叫我跟母亲过来吃，就感觉那香味是我从来没有闻到过得，而且第一时间被这个盛器所吸引并感到好奇，为什么这个锅离了火里面的汤汁还咕嘟着小泡，还没来得及问父亲，父亲就张罗着我跟母亲快乘热吃，吃完还要把砂锅给人家送回去。

我母亲是个勤俭持家的人，第一句就是问父亲多少钱，我父亲随口一说3块，母亲这时候不愿意了说这么贵，都可以买多少菜了，说什么意也不动筷了。我是一见有吃的就什么也不管了，看了父亲一下，父亲说：“快点吃，看什么！”我又看向了母亲见母亲没说什么我夹了几根粉丝，第一口真得被烫到了，哈气了半天。现在回忆起第一口，要找词形容就是“烫”、“辣”、“鲜”。吃到第二口的时候就是牛肉的肉香和香菜的味道充斥着整个口腔。母亲最后还是架不住父亲的话语还是吃了，见母亲露出笑脸，父亲就说味道应该不错。就这样三个人分一个砂锅，有说有笑的就吃得连汤都不剩。现在回忆起来，砂锅的鲜美可口一半是父亲对家人的关爱。

现在很少能见到当时那种砂锅了，虽说分量不算太大但一家人分着吃也是刚刚好的，而且牛肉是实实在在的，不像现在的肉量只是薄薄几片，让人辨识你点的是牛肉的而已。渐渐的我很少出去吃了，想吃什么就开始看书学，现在网络也发达，什么口味的菜系都可以看到，看后自己可以实践一下，既提高了自己的动手能力，愉悦身心，还能够品尝到自己的劳动成果。