肉末粉丝汤的家常做法窍门,肉末粉丝煲怎么做好吃
大家好,我是阿飞,欢迎关注我,每天教你做菜。
今天教大家做一道阿飞非常喜欢吃的美食,它就是肉末粉丝煲,相信你们也会非常喜欢吃的。
肉末粉丝煲有一个非常有意思的名字,叫做蚂蚁上树,之所以叫做蚂蚁上树,因为肉末贴在粉丝上,长得像蚂蚁爬在树枝上,所以就有了这个名字。
肉末粉丝煲是一道非常开胃下饭的菜,大家可以直接吃,也可以拌饭吃。粉丝煲刚煮熟,热腾腾的,既暖身又暖胃,非常适合在秋冬的时候吃。
今天阿飞教大家做肉末粉丝煲,一起来学学吧。
【材料】:肉末、红薯粉条、姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、辣椒酱、醋。
【制作步骤】
第一步:泡红薯粉条,我用的是这种红薯粉条,如果用绿豆粉丝也是可以,因为粉丝不耐煮,所以粉丝不能煮太久。
第二步:将猪肉买回来,洗干净之后,剁成肉末,姜也切成末。热锅凉油,放姜末炒香,放入肉末翻炒,加入料酒、蚝油、白胡椒粉、生粉、白糖翻炒片刻。
第三步:加入开水,水量没过肉末盖上锅盖,用大火烧开,转小火焖十分钟左右。
第四步:放入香辣酱,如果没有,郫县豆瓣酱也是可以的,再放少许老抽翻炒片刻,因为香辣酱里面含有盐,大家最好尝下味道,再决定是否加盐。
第五步:将粉条放入锅中,翻炒均匀即可。
第六步:倒入砂锅中,烧开后盖上盖子,小火焖2分钟左右。大家可以根据自己买回来粉条的粗细、软硬程度,适当调整烹饪时间。
最后,待到粉条煮得差不多了,就可以关火,揭开锅盖,撒上少许葱花即可。噔噔噔,香辣美味的肉末粉丝煲就做好啦。
【小贴士】
1.粉丝比较容易熟,别煮太久容易浓,喜欢吃辣就多放点辣椒。
2.肉末用猪肉牛肉都可以,最好不要太肥。
3.粉丝用清水泡软就可以,如果着急,也可以用温水。
4.喜欢润滑的口感,可以多放些汤;喜欢干香的味道,就少加一些,煮至入味即可。
大学时候,阿飞经常吃的一道菜就是校门口的肉末粉丝煲,奈何现在已经毕业,再也不能想吃就吃了,尽管呢,外面有很多很多粉丝煲店,可是味道再也不是熟悉的那个味道了。
所以阿飞自己学着做这道肉末砂锅粉丝煲,想吃就做,再也不用出去买了,吃的放心。
不知道你们对今天这道菜有没有感兴趣呢?欢迎在下方留言。
好啦,今天给大家介绍是肉末砂锅粉丝煲的做法,喜欢美食、喜欢做菜的朋友可以关注阿飞哦,每天都会分享不一样的美食教程。
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