泰式冬阴功汤小火锅 教你用这几种食材做一锅冬阴功汤
人气:121 ℃/2024-02-26 05:42:53
你吃过冬阴功汤吗?即使没吃过,在泰国的电视剧里,也经常看过吧?这道汤,遍及泰国的大小餐馆。
冬阴是酸辣的意思,功是虾的意思,所以这道菜离不开虾了,酸酸辣辣的,开胃又解腻。
今天小编也尝试了做了一个简单的冬阴功汤,做起来特别方便,味道也不错,喜欢吃东南亚口味的朋友不妨试试!
用料:
梭子蟹,罗氏虾,鲍鱼,花蛤,蛏子,椰浆,冬阴功汤料,泰式虾酱,鱼露,西红柿,香茅草,青柠檬,南姜,柠檬叶,小米椒。
做法:
将梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净,花蛤和蛏子都已经吐过沙了,所以买回来就不需要再泡水吐沙了,直接清洗干净即可。
将罗氏虾直接清洗干净,不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾,如果选用对虾,最好去掉虾线,不然吃起来的口感不是很好。
将西红柿切成小块;香茅草洗净,切小段;青柠檬切成两半;柠檬叶和南姜用的是干的,所以冲洗一下即可。
锅内倒水,放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开。
等锅中的水烧开后,放入切块儿的番茄,加泰式虾酱和鱼露,搅拌均匀。
倒入椰浆搅拌均匀。放入梭子蟹,罗氏虾,然后放入蛏子和花蛤,最后放入鲍鱼。(鲍鱼不要放太早,太早肉质就老了。)
待锅内烧沸,蛏子和花甲都开口后,挤入柠檬汁,搅拌均匀,即可出锅。
这道冬阴功汤就做好了,酸辣开胃,做法简单。
如果想要汤底更香浓,可以不加清水,放入用虾熬制的高汤,味道会更加鲜美。
还可以配上一些草菇,味道会更鲜。
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