怎样炖清炖草鱼好吃又简单 家常秘制炖草鱼肉质鲜嫩肥美
人气:179 ℃/2024-02-10 03:01:45
草鱼肉质鲜嫩肥厚,吃草鱼一定要买大条,加一点点五花肉,炖出来的更加有味道。不知不觉距离正月十五就如此近了,团圆饭一定不能少了鱼,今天糖果就和大家分享秘制炖草鱼。
食材:草鱼、五花肉、香辣酱、火锅底料、食用油、生姜、香菜、香葱、八角、干辣椒、大蒜、料酒、老抽、啤酒、盐、鸡精、白糖、十三香、陈醋、香菇、豆腐、青椒。
具体过程:
准备一头新鲜草鱼,从背部下刀,间隔2-3厘米拉一刀,切到腹部为止,但不要切断,让鱼保持完整的外观是十分必要的。
起锅烧油,将五花肉下锅炒至变色后,加1勺的火锅底料,和1勺的香辣酱炒匀、炒出红油。
倒入5-8段葱段、3-5片姜片、1-2枚的八角、适量的干辣椒和蒜瓣,开中小火把它们煸炒出香味后,再放入1勺老抽调色,以及少许的料酒,去腥增香。
汤汁烧开后,再将改好花刀的草鱼盘入锅中,先倒入1灌啤酒,再注入适量的清水(必须完全没过整条鱼)烧开,然后,再放入适量的盐、鸡精、白糖调味。
放1大勺陈醋,适量的香菇和豆腐,大火烧开,盖上锅盖炖10分钟后,再将青椒和香菜段下入锅内,继续焖10分钟.
五花肉炖鱼制作完成,鱼肉鲜香味美,它充分吸收了各种配料的味道后,变得足够鲜足够美,如果你真的不知道草鱼该怎么做好吃的话,不妨试试上头介绍的方法。
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