蜜汁糖藕是哪里的美食 去这里旅游必须种草的藕

在南京，蜜汁藕、糖芋苗、梅花糕与赤豆元宵被誉为“金陵最具有人情味”的四 样小吃。说到这蜜汁藕，南京人恐怕没有谁没听说过“南京第一冰糖蜜汁藕”的大名。 瑞金路是一条繁华的街道，街上的小店一家挨着一家，人来人往，非常热闹。传 说中的“南京第一冰糖蜜汁藕”（又名“杨家蜜汁藕”）就位于瑞金路菜市场正门口。

正黄色的招牌非常醒目，上面用红色的大字写着“南京第一冰糖蜜汁藕”，下面还有 一行小字——真正南京人的口味。无论逢年过节有客到来，还是平时自己家里人吃饭， 老南京人总喜欢从这儿带两三根蜜汁藕回家，或是当个甜品冷碟，或是加进白粥里煮 糖粥，都是像模像样的。

杨家的藕，是我真真正正从小吃到大的藕，正宗的老字号，前几年它还不叫这个 名字，因为这几年生意越发红火才挂上“南京第一冰糖蜜汁藕”的招牌。他家的蜜汁 藕选料新鲜，藕枝粗壮浑圆，表面红润，富有光泽；洞眼里的糯米塞得紧实，满满当当， 格外诱人。单吃起来，香甜软糯中带着一分脆韧，甜而不腻，清爽宜人，再糅合淡淡 的桂花芬芳，沁人心脾，无论口感、口味、水准都是一流。当然，若我这般的嗜甜者 还要淋上附送的秘制蜜汁儿才算过瘾，那种甜度达到饱和、清爽中略带黏稠的感觉简 直妙不可言。对了，想要买藕也要赶早，每天下午过了五点半，这藕基本上就已经售 罄了。 做蜜汁藕，藕的选材很关键。好的藕粗细均匀，白白嫩嫩，卖相、口味都是一流。 因为销售量大，杨家蜜汁藕每天都要进300斤鲜藕，不过，这鲜藕在市场上可买不到，

冰糖蜜汁藕

听老板说，他的藕是独家专供的，为了保证鲜藕的质量，他专门包下了一片荷塘，定 点采购。也正因如此，每年六月到七月中旬，他的店铺是不开张的， 这正是莲藕的 生长期，没有好的鲜藕，老板宁可选择歇业。 这些年，学着杨家蜜汁藕开起来的藕店也有不少，可到最后，名气最大、卖得最 好的还是这家，真是应了那句话：“一直被模仿，从未被超越。”看来，这“南京第 一冰糖蜜汁藕”可真不是浪得虚名。

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