张新发产品介绍：张新发品牌战略升级百年里子成就有面子

“能够流传百年的品牌，一定是富有内涵与灵性的。”2019年1月11日上午，在张新发品牌战略3.0新闻发布会上，皇爷食品董事长、张新发第四代传人张刚强先生如是说。

张新发槟榔制作技艺早在2014年就已列入非遗保护名录，它不仅仅是一个槟榔品牌，更是槟榔文化、非遗传承的象征。张新发的后人更一直秉承着传承优秀传统、壮大弘扬文化的理念，一步一脚印的默默践行，才能使其在历史的长河中沉淀下来，成为经典。

发布会上，皇爷食品市场总监董洪纲先生发布并阐述了张新发品牌战略3.0版 “贵在百年有面子”的主题，张新发30元新品成为这次主题的颜值担当。继2012年张新发振兴上市以来，从首创透明包装 门店连锁的1.0战略，到2015年老字号 非遗技艺的2.0战略，再到市场竞争不断升级的今天，张新发正式高举百年工匠精神，接力百年历史底蕴，成就真正的高端品牌。

——贵在非遗技艺

省级非物质文化遗产，塑造文化象征

2016年11月“张新发槟榔制作技艺”被湖南省人民政府列入第四批省级非物质文化遗产保名护录。张新发百年的制作技艺，概括来讲就是四个字：大道至简。经过历史的沉淀，“张新发”不仅是一个声名远播的槟榔品牌，更是已成为了湘潭槟榔文化的象征。

——贵在百年正宗

湘潭唯一的百年槟榔老店，口感更正宗

天下槟榔产在海南，加工在湖南，制作在湘潭。湘潭槟榔历史悠久，但真正流传、延续下来的槟榔品牌寥寥无几。1905年开始挂牌经营的“张新发”槟榔，因历史的各种机缘巧合，传承至今，受到几代湘潭人的喜爱，成为湘潭槟榔文化的一份中坚力量。

2009年，金鹰纪实频道播出的《故事湖南-槟榔故事》中，指出“张新发是目前湘潭唯一仅存的一家老字号”。2016年，张新发被认定为“湖南老字号”，并入选 “湖南省非物质文化遗产”名录，成为湖南槟榔的典范。

为此，皇爷食品董事长、张新发第四代传人张刚强先生多次强调，“张新发不属于我个人，也不属于我们企业，而是属于湖南，属于整个民族，我们有责任把它再做百年，发扬光大。”

——贵在百年甄选

海南崖城15年以上槟榔母树早期原果，柔软汁多

什么是好槟榔？果好，籽好，片好。张新发延续“质为上”家训，在选果、选籽、选片上层层甄选。每年9月，张新发最重要的采摘季开始，但是它只遴选海南崖城镇山地15年以上槟榔母树所生的槟榔原果，特别是每年农历7、8月的上乘新生果。这样的早期果水分充足，纤维细嫩，肉厚汁多，嚼起来最溶渣。

待到运回湖南，后工序的选籽、选片，更是需要精挑细选。这个过程，对果型、纹路、肉质的判断，既要靠眼力，又要靠双手的掂量与触摸，真可谓是百里挑一。即便是张新发的选籽人，也是层层考核筛选，至少要经过一年以上枯燥的反复练习，才能进阶担当选籽职责。可见，这百年的历练甄选，非一般所能及。

——贵在百年匠艺

古法天然制法 百年匠心，就是有嚼头

百年老店的背后，是张新发的工匠精神和独门技艺。张新发圈粉的背后，是其槟榔“不打口”的独特优势。这个“不打口”的核心优势，源于消费者的口碑，源于张新发独特的槟榔制作技艺和精益求精的匠心，源于张新发100多年来专注于槟榔本身的研究。

怎样“不打口”？关键在于槟榔纤维。槟榔纤维的柔软度又取决于槟榔原果和发制工艺。张新发采用湘潭地区明清以来流传的自然发制方法，用冷山泉水加天然辅料浸泡5-7天，选用材质透气性较好的瓦缸和紫砂缸发制，再加上这100多年在槟榔纤维软化与嚼劲间的不断深耕，就形成了张新发今天独一无二的咀嚼体验。

小槟榔，大师作！ 2018年10月，张新发第四代传人张刚强被认定为第四批湖南省非物质文化遗产代表性传承人。这传承的，不仅是名号，更是百年匠心和实实在在的技术优势。

——贵在百年配方

百年4代祖传工艺秘方，劲道不伤口

好槟榔，在于口味独特，经嚼，溶渣，不伤口，而这正是张新发槟榔的产品特质。这些特质，源于张新发独特的百年配方。

其中，槟榔配方中最关键的，便是卤水。张新发的卤水是祖传配方秘制，口感比其他槟榔的更为正宗，堪称张新发的一大特色。经此卤水炮制，槟榔经嚼又不伤口，这也是张新发仅有的产品特色。

然而，四代祖传秘方，不是一招一式，一朝一夕就可以学得的。它需要经过长时间的沉淀，需要丰富的经验积累，才能升华为一个老字号的核心技术优势。4代人112年，一心一意才为做好张新发这一口好槟榔。

——贵在百年领鲜

严控保质期，门店槟榔新鲜到口

作为唯一一个坚守传统门店的槟榔品牌，张新发深知“民以食为天，食以鲜为先”。从海南采购回来后的槟榔原果，会进入零下10摄氏度的冻库保鲜。而从车间生产出库到消费者手中，只需48个小时。张新发门店槟榔做到了极致领鲜，因而获得一大批忠实消费者的喜爱。

为此，张新发在全国开发了近1000家门店，尽量让全国各地的消费者都能买到最新最鲜的张新发槟榔。门店的运营模式，成为业内的标杆，推动了这个行业向新的竞争高度发展。

作为槟榔产业本身的奇迹，张新发之贵，贵在百年专注槟榔，贵在消费者吃得有面子，贵在产品本身。张新发对槟榔的研究，朴实，实在，不花哨。正是得益于这样的百年传承，张新发的槟榔口感才能比其他槟榔要“纯一些。”这个“纯一些”，就是 “张新发之贵”，张新发之强。正如湖南槟榔食品行业协会会长杨勋在发布会上对张新发高端定位的肯定，“张新发作为行业唯一百年老字号，必将为湖南槟榔产业的健康持续发展作出更大的贡献”。