郑州最大饸饹面 郑州最正宗饸饹面馆15一碗铺满肉
河南的面食许多,比如郑州烩面,新野板面,信阳热干面,洛阳粉浆面,郏县饸饹面等等,不知道为什么,一到了天冷时节,我最想念的面食却是饸饹面。
在郑州的凤凰城的大街上,有一家特别显然的饸饹面,远远看到它就是冒着白烟,相当引人注意,尤其是那个羊肉味,飘香一条街。这家就是我觉得郑州最正宗的饸饹面。
小店的名字叫做三民饸饹面,老板就是郏县人,他把郏县面馆完全复制了回来,因此不少来此的郏县老乡,来他家吃面会特别亲切,特别熟悉。
他家的位置算是比较偏的,周围停车的地方都没有,比较显眼的是门口大缸摆着大葱,饸饹面大家也都知道,葱花比肉消耗的都快,一天据老板说,光大葱能卖上百斤。
饸饹面分4个层次,12元的小份,13元的大份,15元的精品以及20元的优质,其中15元精品的,端上桌一看,首先就是铺满的一层肉,感觉特别实惠,20块钱的据说肉就更多了,跟羊肉汤差不多。
至于说味道,面是偏硬的,爽滑,却失了点劲道,汤的话羊肉味非常浓,不会腥,其中羊油辣椒特别香,这个真是灵魂,唯一感到不足的地方,就是没有大蒜,也不知道郏县人是不是不喜欢大蒜,但貌似饸饹面馆确实少有大蒜的。
吃他家的饸饹面,一定要配上门口的烧饼,两者结合味道更美,不过买了烧饼汤就不一定能吃完了,这个算是小建议,另一个就是,来他家一定要注意服装搭配,为什么这么说呢?因为他家的羊肉味儿太浓了,一顿饭下来满身都是那个味儿,久久不散。
老板说他来郑州这边开店有八九年了,一天大锅煮肉不停,看着顾客们吃面带劲,他自己就觉得带劲。
最后谈谈我的看法,他家的饸饹面算是与正宗郏县饸饹面非常相似的了,这一点看着简单,实则郑州很少有店家能达到这种程度,另外就是在他家吃饭,你很难能不吃饱的,量实在是给的太足了,但咱有一说一,给我最佳感受的,其实是他家门口的手打烧饼,尤其是弄点肉夹起来吃,四个字,不亦乐乎。
好了,大家觉得饸饹面好吃吗?有吃过正宗的郏县饸饹面吗?欢迎多多评论留言。
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