家常火爆腰花怎么做?腰花嫩滑不臊的诀窍全在这
人气:203 ℃/2024-05-07 08:16:24
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猪腰子营养丰富,含有蛋白质,脂肪,钙,铁和维生素等营养物质,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,但是猪腰子处理不干净的话腰骚味会很重,今天我们就分享一道火爆腰花的做法,家常实用。
首先我们准备一下食材,准备三个腰子,剖开猪腰后,仔细把白色的腰骚剔除干净,腰子里面的白色的膜,有很重的腥骚味。
先斜着切不要切透,再横切,然后再切成块,切好后,泡在清水中,加入一点料酒浸泡。
这个时间,我们再准备一下所用到的配菜,青椒,红椒分别去籽,然后切成菱形片放在盘里。
洋葱切成小块,用手抓散。生姜切成菱形片,大蒜切成薄片放在盆中。
锅内烧水,倒入料酒,放入姜片。料酒,生姜都有减少腥味的作用。水烧开后,腰花用清水冲洗,然后倒入锅内,焯水10秒左右,倒出,用清水冲洗后控干水分。
准备一个小盆,放入白糖,老抽,料酒,蚝油,生抽,用勺子搅拌化开备用。
锅内烧油,倒入姜,蒜炒出香味,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒断生以后,倒入腰花,然后加入准备好的调料。
快速翻匀就可以出锅装盘了。好了,这道简单好吃的火爆腰花就做好了,口感不老不柴,适合在家做,当然在饭店就不用这种做法了,腰花上浆以后直接上锅烹饪,大火快炒,要迅速出锅。饭店主要讲究个嫩。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,如果您有更好的建议可以在评论区分享,阿飞感谢大家观看。
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