澳洲龙虾为啥比波士顿龙虾贵：别问为什么没有波士顿龙虾

澳大利亚龙虾(南澳龙虾)

南澳龙虾的名称是澳大利亚南部岩石龙虾，俗称南澳龙虾，市场上简称澳龙。

这类龙虾被美食爱好者公认为最受欢迎的龙虾，与其它龙虾截然不同。

南澳龙虾呈火红色，肉质晶莹剔透，剥开后呈现鲜艳的色泽，而烹调后肉质变成不透明的白色，口感紧实滑脆，有弹性，味道十分浓郁。

鲜活的南澳龙虾可用于刺身制作，虾肉爽滑脆嫩，口感极佳。

而通常的烹饪方式为清蒸或上汤焖煮的方法，这样可以保持龙虾的原汁原味，每一口都鲜美无比。

至于那个大龙虾头，也绝不能白白浪费，它可以用来煮龙虾粥，香浓的味道会让你恨不得把舌头都吞进肚里。

南非玫瑰龙虾

玫瑰龙虾，学名莫桑比克龙虾。俗称小红龙，产地是莫桑比克海峡（介于马达加斯加岛和非洲大陆之间）。壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。

玫瑰龙虾产于开普敦好望角一带，颜色呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。

玫瑰龙虾的料理方式，与其它的龙虾基本相同，建议清蒸、焗烤、干煎等等。

日本脊龙虾

脊龙虾，俗名大龙虾、函虾，龙虾科。分布于东海、日本本州中部至九州、澳大利亚近海、非洲东海岸。栖息在水深70～120米的泥地。

智利龙虾

智利岩龙虾只分布于智利、南美半岛周边海域，主要捕捞自智利的胡安·费尔南德斯岛，也被叫做胡安·费尔南德斯岩龙虾。作为珍贵的龙虾，能以捕捞地为其命名，更说明了智利龙虾的稀有。

古巴眼斑龙虾

也有叫加勒比龙虾，或加勒比刺龙虾，和澳洲龙虾很像，但比澳洲龙虾便宜，产自古巴深海野生的龙虾一般捕捞上来后就进行活冻并包装，古巴生冻野生大龙虾肉质雪白肥美紧致，鲜甜爽口，因生长于深海水域，绿色无污染，而深受人们的喜爱和推崇。

眼斑龙虾潜藏在墨西哥湾和加勒比海温和的海域，进行季节性迁徙，最远可达二百公里。

西部天鹅龙虾

天鹅这个名称源自西澳大利亚州的州徽（一只黑天鹅），又称作：西部岩龙虾、西澳龙虾。

西澳龙虾有6对细小的肢体在嘴巴周围，不容易被人看见，但是5对细长的腿是不容易忽略的，它的全身长度约为40厘米，背甲平均长8~10厘米，它们可以活20多年，体重5公斤。但是由于捕捞规定，渔民很少捕捉超过3公斤的龙虾。它的颜色从棕红色渐变为淡粉色，外甲壳是分段的，并随着它的成长而换羽。

印尼条纹龙虾

条纹龙虾，最大体长约25公分，通常为18 ~21公分。头胸甲略呈圆筒状，复有软毛并具强大棘刺，眼睛大且呈肾状，头胸甲前缘中央眼角后仅具3个大小相若的1排纵列刺，周围无小刺散布。

主要分布在印度西太平洋海域、日本琉球及台湾、马尔地夫、越南、印度尼西亚、澳大利亚大堡礁、所罗门群岛、瓦努阿图、法属波里尼西亚等地区。

青龙虾（波纹龙虾）

青龙虾又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。

日本伊势龙虾

伊势龙虾大多产于伊豆半岛，是关东平原上盛产海鲜的一个半岛。伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。

长足龙虾

长足龙虾，学名长腿刺龙虾，台湾人称花点龙虾、珠仔虾、红虾、菲律宾龙虾、白须龙虾。

锦绣龙虾

此品种的花龙在中国称为“锦绣龙虾”，也称彩龙虾，各地有不同的叫法。有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米。是刺身的上等龙虾，上桌时外形也格外艳丽。

金门龙虾（中国龙虾）

中国龙虾，台湾人叫它金门龙虾，体表呈绿橄榄色，腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。它的外观、体色与波纹龙虾很相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。它主要分布在中国的南海、东海南部以及台湾海域。这家伙个体较大、肉味鲜美、营养丰富，肉味甘咸、清嫩爽口，虾母特别多膏。因此市场价格较高，具有很高的经济价值。

杂色龙虾（杉龙）

杂色龙虾,头胸甲略呈圆筒状，体表呈蓝色和绿色，第一触角柄蓝色并有白斑纹，第二触角鞭白色，步足为蓝色具有明显的白色条纹。各腹节后缘具一蓝边之横白线，尾扇未钙化部分为蓝色和绿色。分布于印度-西太平洋海域，非洲东岸至日本、澳洲和波利尼西亚。别忘了，这个家伙在台湾也产啊！

为什么这里不提波士顿龙虾呢？因为它是鳌虾，而不是龙虾，所以不介绍那个假龙虾！