牛奶加热会损失什么营养?牛奶加热的注意事项你知道多少
很多人都有习惯喝纯牛奶,并且也喜欢加热喝,纯牛奶可以加热喝吗?来了解一下吧。
纯牛奶,不仅是小朋友的最爱,还是年轻人与老年人的最佳饮品伴侣。今天我们来了解一下纯牛奶加热的事情吧。
一、纯牛奶可以加热吗
纯牛奶是可以加热的,但是一定要注意,不可以完全煮开,否则会导致里面的乳糖焦化,从而导致癌症,而且完全煮开的牛奶营养也会降低不少;但是大家可以把纯牛奶放在热水中浸泡几分钟,一般有一点温度即可。
纯牛奶中的主要营养物质就是蛋白质和微量元素,虽然加热纯牛奶会破坏里面的蛋白质,但是被破坏的蛋白质也是可以被人体吸收的,不影响其营养价值。
虽说纯牛奶可以加热,但是也要注意加热的时间和温度。如果直接放在锅里煮沸,肯定是不可取的。因为纯牛奶在煮沸后,里面的乳糖会焦化,就会影响牛奶的口感和味道。而且钙质在达到100度后也会被破坏,因此在加热纯牛奶的时候,最好不要超过四十度。
在加热纯牛奶的时候,最好不要使用金属炊具,因为牛奶中的营养物质会跟金属发生化学反应,从而降低牛奶中的营养价值。最好是把纯牛奶连袋子直接放进热水里,加热一分钟后取出,既不破坏营养,又简单方便。
二、喝牛奶的注意事项
1、首先,牛奶不宜冰冻保存后食用 在生活中,有些人图方便,一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶,然后放入冰箱中冷冻起来,随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后,会出现凝固状沉淀物,上浮的脂肪团味道明显淡薄,并出现异常气味,液汁呈水样,营养价值明显的降低。如果存放过久,还会出现食品卫生方面的问题。
2、此外,牛奶中不宜加入钙粉 因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,当牛奶加入钙粉后,酪蛋白就会与钙离子结合,使牛奶出现凝固现象,在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀,从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙,且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态,正常情况下,一般不会发生沉淀。因此,大家在食用牛奶时,无需再加入钙粉。
3、喝牛奶的佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好 早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%,可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右,晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶,还有助于人体对其营养成分的吸收,还可起到催眠作用。
- 04-09马畅镇乡村振兴示范镇建设,乡镇动态丨近日循环园
- 09-20徐盐铁路列车开行计划:宿迁人注意查收徐盐铁路增开23对列车
- 04-26川崎klx250 93年参数:川崎KLX250,心动了
- 11-02星球大战侠盗一号两极分化:侠盗一号首曝艺术概念图
- 09-21u盘重装系统启动选项怎么设置?重装系统按f几进入u盘启动
- 04-16璧山区云雾山隧道最新消息:璧山,云雾花涧片区10个项目开工
- 05-02鬣狗和花豹争斗史:固执的花豹和鬣狗争了
- 05-21荷花亭亭玉立的像什么?亭亭玉立的荷花
- 11-22结婚照配文字古典 最美不过夫妻情题结婚照
- 05-08西游奇遇记岳云鹏接食物 浙江卫视西游奇遇记之岳云鹏数学数字游戏连赢五次解密
- 05-29上海浦东有哪些值得去的商店?浦东很大,金桥很远
- 12-17魔兽世界tbc奶骑初期装备,魔兽世界TBC奶骑毕业级巅峰装备
- 12-28泰国吕爱惠素颜:泰国性感女神,吕爱惠真是绝色美女
- 04-06主持人张蕾现在的生活 有望成为门面级别主持人的张蕾
- 04-18上海国际航运中心的历史前沿:借鉴国际航运中心最新发展经验
- 04-12喜羊羊与灰太狼人物你认识几个:喜羊羊与灰太狼各个角色年龄大揭秘
热门
推荐
- 1学生退学申请书164
- 2关于方案建议书1篇167
- 3帮助大脑记忆力的小方法300
- 4怎样通过体育课提高身体素质365
- 5数学教师年度个人总结_八年级数学教师下学期工作计划195
- 6银行个人述职报告范文:银行管理者个人述职述廉报告范文468
- 7怀孕期间不能吃哪些海鲜441
- 8音乐文化发展毕业论文333