结节能经常吃牛肉吗？牛肉是，结节催化剂

刘女士今年40岁，生活中她为人爽朗，热爱运动，是一个特别热爱生活的人。但是近日，整天脸挂笑容的刘女士，眉头上出现了很多忧愁。

因为在洗澡的时候刘女士发现自己的胸口上出现了一些肿块，质地较硬，轻轻一推还能动，但是并不疼。刘女士上网一查，结果吓了一跳，怀疑自己得了癌症，这让刘女士整日里忧心忡忡。

一开始刘女士只是担心，并没有就医诊治。但是过了一段时间，刘女士渐渐的发现肿块变大了很多，摸起来还有一点点刺痛，这让她开始害怕了，连忙赶往医院就诊。

经过医生的初步诊断，刘女士得的是乳腺结节，所幸是良性的，医生建议保守治疗，听到这刘女士悬着的心才得以放下。

为什么会出现乳腺结节呢?刘女士不禁感到疑惑，自己没有不良嗜好，只是偶尔节食，吃一些牛肉，喝一点红酒。

医生说结节的成因很多，而刘女士的年龄段正是乳腺结节的高发年龄段，出现结节是很正常的。今后注意饮食，尽量少喝酒，注意监测结节状态，一般情况下对身体影响不大。

至于为什么后来会严重，据医生分析，可能和她吃了一些能够刺激结节生长的食物有关。听到这，刘女士就怀疑是不是牛肉导致的啊，她上网的时候就看到过吃牛肉会催化结节的说法。

那事实真相是怎样的呢？

结节是一种人体常见的可触及的局限性实质性损害。通常有两种，一种是是炎症性的，一种是非炎症性。多出现在患者的表皮、真皮或皮下组织，触感都是质地坚硬，呈现为局限性圆形、椭圆形或不规则形状的肿块，是一种实质性皮肤损害。

结节的成因非常复杂，临床上目前还没有具体的成因，医生只能根据患者病情具体分析。

结节的发病场所不固定，可发于身体多个部分。不同位置的结节大小不一，小的可能只有米粒那么大，大的可能达到荔枝那么大，情节严重的可能会更大。结节还可以互相融合，发展成一定的肿块，患者在初期可能会有些许不适。

不过大家也不必过于忧心，结节没有传染性，且大部分都是良性的，并不需要多加处理，只需要按时检查就可以了。但是如果出现持续增大，伴有肿痛，可能就需要进行检查，避免出现恶化的可能性。

值得注意的是，结节不会自己消失，如果发现身体有结节，就要第一时间检查区分是良性还是恶性，不应抱有侥幸心理等待消退，以免病情贻误，影响正常治疗。

不知从何时开始，网络上开始广泛流传，牛肉是结节的催化剂。这一说法一出，让很多群众产生了担忧，牛肉作为中国人餐桌上常见的饮食，难道也不能轻易地食用了吗?

很多人之所以认为牛肉会催化结节的发生，是因为他们觉得牛肉属于“发物”。

所谓“发物”是指能够引起旧疾复发、导致病情加重的食物。

网友指出，早在2010年世界卫生组织就通过研究从牛肉中提取出一种致癌的物质，这种物质能够诱发身体中疾病细胞的迅速扩散，结节作为身体疾病的一种也包含其中，所以很多人也就自然而然的认为牛肉会催化结节。

但是，针对这两种说法，很多都是网友的断章取义。

首先解释下“发物”的这一观点，所谓发物，只是古代人生活经验的一种总结，在医学上并没有准确定义，本身只具有参考价值，不具有实际意义。

一方面古人的医学认知有限；另一方面，发物与患者的病情、体质、以及治疗的手段都有关系，也就是说在个体差异性下发物的作用并不显著。

再来解释一下，关于世界卫生组织研究从牛肉中提取出致癌物质的说法。这个说法本身就是网友们以偏概全，原文研究中明确指出研究的牛肉样本是******变质的和从病死的牛身上选取的，区别于我们正常所食用的鲜牛肉，所以所谓牛肉致癌说也是无稽之谈。

对于大多数患者来说，牛肉只是作为补充营养的食物存在，而结节产生更多的是病理原因，由此可见，牛肉催发结节的观点实为谣言，这两者之间并没有因果关系。

结节患者吃牛肉不仅不会影响疾病，还有很多好处。牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素，还有很多优质的微量元素，如钙铁锌等，能够为身体提供足够的营养。

而且牛肉的脂肪含量低，能够帮助人体维持激素的平衡，增加肌肉的蛋白质含量，延缓肌肉细胞衰退的速度，起到强身健体的作用。

牛肉中富含的很多营养物质都很容易被人体吸收，身体中有足够的营养物质，才能加速身体的各方面代谢，增强免疫系统抵抗病毒侵袭的能力。

但值得注意的是，再选取牛肉的时候，一定要选用新鲜安全的牛肉，不要吃******变质或者是病牛的牛肉，而且也要掌握好摄入量，少量进食，这样既能够为身体补充营养，又不会导致身体出现结节。

虽然科学上并没有明确指出“发物”能够导致结节恶化，但是有结节的患者还是要注意忌口，这几种食物医生建议还是少吃为妙。

1、辛辣刺激性的食物

对于有结节的患者来说，辛辣刺激的食物吃多了，很有可能影响到身体的分泌系统，甚至可能导致患者的结节出现大出血。

而且如果患者的结节是炎症性结节，食用辛辣刺激的食物很容易导致炎症加重，加快结节的生长速度。所以结节患者一般要忌辛辣刺激的食物，日常饮食要以清淡为主。

2、高热量、高脂肪的食物

经常食用这类食物对于普通人都会有很多危害，更何况对于体质较弱的结节症患者。

高热量、高脂肪的食物吃多了，不仅会加重患者身体的代谢负担，造成身体的肥胖，也会加大对于结节的刺激。另外由于这类食物油脂含量高，很容易就给结节提供养料，导致结节发展迅速，进一步增多、增大。

3、腌制类食物

虽然腌制类食物非常的下饭，但是其在制作时添加了大量的食用盐，过量的盐分会抑制到身体对于钠元素的吸收，容易使血压升高。

而且腌制类食物多为不成熟的水果蔬菜或者是肉类，其在腌制过程中离不开细菌的作用，其中也不乏有害菌，所以如果经常食用很容易导致人体中存在寄生虫，对于结节的患者来说，很容易加重病情。

腌制类食物中还含有很多亚硝酸盐，这种物质进入人体可形成致癌物—亚硝胺。如果这类食物吃多了，可能会刺激结节周围的皮下组织，导致结节周围产生更多分泌物，造成结节增生、变异。

所以有结节的患者一定要尽量远离腌制类食物，避免对身体造成损伤。

4、含酒精的饮料

酒精不仅会损伤肠胃，而且还会引起一系列疾病。

由于酒精具有强刺激性，很容易引起身体的血管扩张，引起结节处充血破裂。尤其是对于患有乳腺结节的患者，在饮用酒精后，很容易导致身体的激素分泌异常，使乳腺结节增大，出现疼痛、肿胀，所以结节患者一定要远离。

结节作为人体常见的异常增生，通常都是良性的，无需特别处理，只需要定期进行复查即可。但如果出现了发炎红肿、异常增大等症状，则需要根据专业医生的建议，来选择是否切除，不可忽视以免耽误病情，导致癌变。

值得一提的是结节患者一定要前往正规医院就医，切记不可道听途说听信偏方，以免给身体带来不必要的损伤。

参考文献：

结节病预后因素的Meta分析，韩闪，吉林大学，2022-05-01

肺结节临床精准诊断的新理念，钱桂生，中华肺部疾病杂志(电子版)，2022-02-25

女性良性乳腺结节增长的影响因素研究，樊娜，中国全科医学，2021-09-03

难治性结节病的诊治，熊伟、郭雪君，临床肺科杂志，2021-08-17