燕窝为什么有霉味怎么处理能吃吗?燕窝有霉味是正常的吗
人气:119 ℃/2023-09-15 10:53:29
买来的燕窝闻起来有股淡淡的霉味是怎么回事?这样的燕窝还能吃吗?
燕窝有霉味,可能是由于以下原因:
燕屋需要保持潮湿的环境才会有金丝燕飞来居住筑巢,有的燕屋还会长期安装加湿器。因此你会闻到可能是正常的水溶性蛋白和潮湿环境综合的气味,并不代表变质。
好燕窝的干度一定是很高的,黑心商家常用的一种造假手段就是给燕窝喷水增重,以无成本增加利润,但这样一来燕窝就容易发霉。
并非所有给燕窝喷水的行为都是不好的,因为足干燕窝在采摘和运输过程中很容易被压扁甚至压碎,为了防止燕窝在运输过程中破损,良心商家会先给足干燕窝称重,再给燕窝适当喷点水后进行运输。
如果是因为保存不当,导致燕窝受潮变质而产生的霉味,这种情况就需要特别注意:
炖煮燕窝前记得要先观察燕窝上有没有霉点。如果出现霉点,就说明燕窝变质了,哪怕只有一处霉点,整个燕窝也都受到了污染不能再吃了,只能整个扔掉,千万别想着把霉变部分剔除了还可以继续食用。
不仅是燕窝,所有霉变的食物都是这样,表面上看可能只是一处发霉,实际上整体都已被污染了,大家平时在这方面一定要留心。
你知道燕窝的保质期是多久吗?
燕窝作为出售的食品,按照行业规定,标签上最多只能写3年(部分有产品执行标准的除外),所以对外一般都是宣称3年保质期。
实际上燕窝的存放年限并没有严格的要求,只要保存得当、没有发霉,干燕窝放超过三年也完全没问题。但保存不当,导致燕窝还在三年保质期内却变质了的也大有人在,大家保存干燕窝一定要重点做好防潮,放在阴凉通风处,避免阳光直射,一般都不会有问题。
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