安吉白茶为啥这几年比较火,安吉白茶凭什么可以吊打众多绿茶
我之前写了一篇关于安徽绿茶的文章,其中有一个评论让我印象深刻。
“安徽的绿茶是多是好,但是被一个安吉白茶给吊打了。”
首先,我是不认可他的观点的,因为安徽众多绿茶和安吉白茶各有千秋。安吉白茶的盛行确实是蚕食了安徽绿茶的部分空间,但不存在被吊打的可能。
但绿茶中的品类众多,如果说安吉白茶吊打众多绿茶,确实不足为过。
今天我们就看一下安吉白茶凭什么可以吊打众多绿茶。
随着六大茶类的知识的普及和白茶的大火,好多人会误以为安吉白茶是白茶。
实际安吉白茶是实打实的绿茶,之所以被称为白茶是因为其茶叶品种是一种特殊的白叶茶品种,安吉白茶的白是由品种而来。
但是安吉白茶的茶树的白并不是一直都是这样的,一般情况下早春嫩芽呈玉白色;在春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间;当气温超过29度时转为绿色,所以安吉白茶树在夏秋呈现的是绿色。
安吉白茶的黄金采摘期只有短短二十天左右,每年采摘时间不定,根据当年的气温来判断,一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘安吉白茶。
另外就是安吉白茶的采摘标准,有些人以为单芽最好,实则安吉白茶的一芽一叶和一芽二叶所制茶叶最好,我个人更喜欢的是一芽二叶。
一般我们说到绿茶,对应而来的是性寒、苦涩;但是说到安吉白茶,我们首先想到的是鲜爽两个字,甚至有人会说它是茶中的鸡汤。
那么安吉白茶的鲜爽是怎么来的呢?
在茶叶中有两个主要物质,一是氨基酸,二是茶多酚。
这两个主要物质除了一些特殊功效外,还有一个巨大作用,就是决定其滋味。
氨基酸主要表现出来的是鲜;茶多酚主要表现出来的是苦涩。
有研究对安吉白茶进行理化检测,发现氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2-3倍,茶多酚含量则在10-14%,为普通绿茶的一般,氨基酸和茶多酚比只有1.6--2.3。
正因为有这样的理化基础,使安吉白茶少了苦涩,多了鲜爽,少了些许绿茶的霸气,多了些许的婉约。
一款婉约、百搭的绿茶自然会受到他人的喜爱。
可以这样说,一般在夏季特别是女性和不怎么喝茶的人让我推荐茶叶,我基本都会推荐安吉白茶,一是刺激不大,二是口感鲜爽接受度高。
甚至我把他作为引导其他人喝茶的入门茶。
这个看名字就知道了,但你可能不知道的是安吉白茶还分了三大产区。
1. 永久保护区:
天荒坪镇。
2.核心保护区:
递铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、鲁家村、南北庄村、东山垓村、安城村;孝源街道孝源村、皈山场村、观音桥村;孝丰镇赋石村、赤坞村;梅溪镇路西村、独山头村、钱坑桥村、长林垓村、铜山村、马村;溪龙乡黄杜村、溪龙村、徐村湾村;天子湖镇西亩村、良村村、溪港村、吟诗村。
3.重点保护区:
递铺街道青龙村、三官村、鹤鹿溪村、康山村、长乐社区、赤芝村、万亩村、垅坝村、荷花塘村;灵峰街道大竹园村、剑山村、横山坞村;孝源街道洛四房村;孝丰镇竹根前村、新村、城北社区、白杨村、溪南村、城东社区;杭垓镇缫舍村、上墅乡刘家塘村;梅溪镇石龙村、龙口村、梓坊村、干溪桥村、甲子村、红庙村;天子湖镇受荣村、乌泥坑村;鄣吴镇鄣吴村。
蔎茗说:
安吉白茶说到底是众多一种绿茶风味中的一个佼佼者,喜欢这种风味的自然喜欢,但也有一些茶客是沉迷在其他绿茶当中的。
你喝过安吉白茶吗?感觉怎么样?欢迎留言讨论。
我是蔎茗,讲茶、爱茶、爱生活。
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