钦州猪脚粉后起之秀：当钦州猪脚粉不复存在时候

总有一些故事

在历史的长河里沉淀；

总有一些美食

在无数次的品尝过后依然念念不忘

金黄的光泽猪脚皮

香脆入味

配上热腾腾的米粉

撒上一勺葱花

猪脚粉是“钦州人”永恒的至爱！

钦州老街来一碗猪脚粉！

让今天充满美好的心情！

作为中国“猪脚粉嗦粉圣地”

钦州哪家猪脚好吃？

猪脚应该是软还是脆？

猪脚的哪一部位更好吃？

清淡还是浓汤？

有时候严重起来

为了一碗猪脚粉

还能分出个多个派系

所以，各派系慢慢

就这么在粉的江湖里产生了

钦州老街就是这批精英的摇篮！！

“闻到猪脚粉，神仙也打滚。”

一句俗语道破了钦州人对猪脚粉由衷的喜爱，无论男女、不论出身，啃上一根猪大骨、咬上一口脆嫩的猪蹄，喝上一碗香甜的汤水，绝对是一天最美好的开始。

#陈二猪脚粉#

这家猪脚粉，基本营业时间为早上七点多到中午两点左右这样子。别的时间你来也是徒劳的。

夜晚的酒不及清晨的粉！

更能代表我的心意！

汤是米粉的灵魂

粉本身没有味道，需要吸收汤的滋味，所以汤头是一碗粉的关键。

因为做早餐的缘分，陈二猪脚粉的汤由猪肉、猪大骨、猪脚混合熬制通宵。讲究“清澈”二字，清而不淡，汤鲜而味不寡，原汁原味。

说起钦州人的粉

永远舌尖汤水汹涌

猪脚皮很Q弹，入口弹而不烂，味道感觉稍微清淡，但是刚好合适你对早餐的要求。

然后配上每天早上制作的独门拌料，老青椒、小米椒、蒜米、香菜、葱花、还有地菠萝，配在一起色香味俱全，专门来吃这个拌料的人也不再少数哦！！

地址：五马路新澳花园小区铺面

早上七点多到中午两点左右

最好的遇见

也是最有仪式感的存在

#二马路猪脚粉#

这家店是我还在很小的时候的时候就听说的店铺了，以前的二马路就好像现在年年丰商场一般热闹，你就可以想象当时排队吃猪脚粉的盛况了....

它家的猪脚因为一直泡在卤过水的汤汁里面，感觉会烂一点，会比别人家的稍微嫩一点。

现烤的叉烧

边上略带焦糊

一看就知道肉汁丰盈

一块合格的叉烧

店里的叉烧首先用秘制酱料腌制三小时以上，然后用烤叉串起来，直接用木炭烤现场烤三十分钟。烤的时候还需要不停转身，来保持它受热的均匀。

每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，

有如江河汇聚，

里面的筋络被内功震断，

入口极之松化。

——电影《食神》

地址：二马路旧中医院旁边

晚上19点以后才开摊

不老的传说

#最老1.5马路猪脚粉#

这家店算是很神秘的，多年来一直都是藏在巷子里面。老板是正宗本地人，很热情，一边吃着粉还可以一边跟你聊着钦州的天南地北，风花月夜。

琥珀色的猪脚，

能闻到微微香气，

且还辅有香料的芬芳。

猪脚咬起来，软烂入味有嚼劲软糯的口感！

地址：一马路和二马路中间的小巷

晚上20点以后才开摊

三代人的传承

#老罗婆猪脚粉#

记得小时候上小学，如果妈妈给零花钱，第二天上学我会起的特别早，然后去哪里吃一碗猪脚粉，当然了那个时候吃的是素粉，因为它的粉里面配料很足，吃素粉也很开心的。、

可以看到整煲猪脚，卤汁掩盖在金黄光泽的猪脚上，轻微捞一下猪脚边上的是一颗颗的大头菜丁和鱿鱼丝、虾米。

视觉上诱惑你味蕾

咬上一口，口齿留香

传统工艺的硕果

传统的萝卜糕：纯猪油生煎的萝卜糕颜色略微透亮，更有嚼劲，然后过生抽，最后撒上葱花。咬上去口感比较扎实，猪油的香气，加上白萝卜丝的脆香、生抽酱香、葱香。

还有最传统的手包卷粉，用本地的大扁粉，包卷豆芽、猪肉、虾米、马蹄等配菜，新鲜入味！

传统美味源自于一代人接一代人智慧和汗水！！

地址：四马路军分区旁边

食物和爱一样，充满诱惑

#黄姨猪脚粉#

这家店原本在二马路路口，集中的几家宵夜摊档中的一家，因为城市化文明的原因才搬到现在的位置。

麻雀虽小五脏俱全

这个摊档就是夜市中的小霸王，主打猪脚粉外，还有锅烧粉、老友粉、海鲜粉、生肉粉、伊面、饺子、白粥、海鲜粥、生肉粥

应有尽有，满足你所有的要求

黄姨家的猪脚，黑金系列猪脚，猪皮颜色稍深一点很弹，带有嚼劲，更加入味。

锅烧是我的挚爱，本身是一块猪排的大小，硬是对半切成薄薄的两片，中间猪筋连本一片，让锅烧更加入味蒜香。摇起来弹弹的一点不渣！

我建议干捞饺子淋上锅烧汁然后加上一块猪脚和一片锅烧这样的搭配可以满足你对宵夜的一切幻想！

终有一种味道

承载着记忆，让我们念念不忘！！

地址：三马路三鸟市场

有态度的的叼嘴巴，爱美食的营养师

用良心推荐美食，用专业教你品尝

旧旧的街道

早上来一碗猪脚粉，是一天最美好的开始！

晚上来一碗猪脚粉，跟美好的一天说晚安！