烤鸡怎么烤皮脆又爆汁?教你8种家常烤鸡的做法
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享8种家常烤鸡的做法,浓浓烧烤味外焦里嫩,好吃到吮手指,快快收藏吧!
苹果蜜汁烤鸡食材:
三黄鸡1只,苹果,小番茄,西蓝花,玉米,土豆,大蒜,黄油25克,蜂蜜25克。
做法:
1:把鸡去头、尾、鸡翅尖,用盐水浸泡2小时去除血水。
2:1勺盐➕1勺黑胡椒➕2勺老抽➕3勺生抽➕2勺蚝油➕2勺蜂蜜,搅拌均匀后涂抹在鸡身上,来个马杀鸡,盖保鲜膜腌制整晚。
3:把苹果切块塞进肚子后用牙签固定,用绳子绑住鸡翅和鸡腿位置,微蒸烤箱130度预热烤90分钟,中途每半小时刷一次黄油蜂蜜汁。
4:这道美食用凯度TE微蒸烤一体机做出来,可以保留原汁原味,皮酥脆肉鲜美,汤汁更能看得见。
5:把时蔬洗净切块➕盐➕孜然粉➕辣椒粉➕橄榄油,翻拌均匀。
6:时间到了,把时蔬放进去,鸡再刷一遍黄油蜂蜜汁,继续烤30-40分钟即可。
蜜汁迷迭香烤鸡准备:
一只鸡1000g,先把鸡洗干净.去掉脖子爪子,尾部的油要清理干净 这样烤出来不会太油腻,擦干水分给鸡全身扎洞洞
1:腌料:1勺盐.1勺黑胡椒.2根迷迭香 百里香,3勺生抽. 2勺蚝油. 1勺老抽. 2勺料酒.
半头蒜末. 1勺糖或蜂蜜,里里外外涂抹均匀放保鲜袋里腌制
腌一晚上相当入味,心急的腌4个小时就行
2:开烤:
取出腌好的鸡 塞满蔬菜,刷上蜂蜜黄油酱,再把一整只鸡包进锡纸,放进烤箱170度60分钟
中途不用管 也不担心烤糊,拆开锡纸 铺上蔬菜再烤20-30分钟,蔬菜可以提前炒至断生再和鸡一起烤,防止鸡熟了蔬菜还没熟
最后30分钟 每隔10-15分钟刷一层蜂蜜
也顺便观察烤鸡上色情况,颜色深的地方加盖锡纸,如果不上色就调高温度
香辣孜然脆皮烤鸡准备原料:三黄鸡一只,葱一根,生抽两勺,料酒两勺,蚝油两勺,辣椒酱两勺,芝麻半勺,孜然半勺,辣椒粉半勺
步骤:
1:三黄鸡洗净,去掉鸡屁股,脚趾甲,用签子扎洞便于入味。
2:把鸡放入大碗里,➕两勺生抽➕两勺料酒➕两勺蚝油➕两勺辣椒酱,用力的给它做个SPA,让它充分入味,冰箱保鲜柜冷藏一夜入味。
3:空气炸锅蒸汽烤功能预热。鸡肉包上一层油纸,再裹上一层锡纸,放入空气炸锅180度烤30分钟,取出刷上一层腌料,蒙上锡纸再烤20分钟,取出撒上芝麻,孜然,辣椒粉,再烤10分钟就可以了。
法式蜜汁脆皮烤鸡食材:三黄鸡一只、苹果一个、蜂蜜、料酒,奥尔良烤料,黑胡椒,姜片。
步骤:
1 :三黄鸡洗净,鸡身用牙签戳洞,方便入味。加入2勺奥尔良烤料,2勺料酒,一勺黑胡椒,用手揉搓10分钟,完美入味。
2: 装入密封袋中,放入几片姜片,冷藏一夜。
3:取出冷藏之后的三黄鸡,表皮擦拭干净,鸡肚中塞满苹果,找一根干净的绳子,绑住鸡身。
4:放入烤箱,温度调至200度,时长2小时。调碗蜜汁酱:2勺蜂蜜➕1勺橄榄油➕少许黄油,每隔半小时,取出烤鸡均匀涂抹在鸡身表面。
麻辣烤全鸡食材:三黄鸡一只,生抽,蚝油各两勺
五香粉,料酒 各一勺,生姜,葱适量,盐 半勺
做法:
1:三黄鸡用叉子在表面叉满孔,便于腌制时更加入味!
2:碗里➕生抽2勺➕蚝油2勺➕五香粉一勺➕料酒一勺➕盐半勺搅拌均匀。
3:料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。
4:三黄鸡里面塞上生姜片,葱段,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5:腌制好的三黄鸡用油纸先包一层,再用锡纸包上一层,放入空气炸锅180度先烤30分钟。
6:30分钟烤好后撕去油纸,直接放入空气炸锅,表面盖上一层锡纸,再继续烤30分钟,烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下,最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用!
酱油烤鸡食材:
三黄鸡1只,葱,姜。
做法:
1:鸡处理好,洗干净,加入生姜➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕少许盐➕胡椒粉和花椒粉,把鸡里外涂抹均匀,再把葱和姜塞到鸡的肚子里,腌制2小时以上,中途翻面。
2:腌制好的三黄鸡用油纸先包一层,再用锡纸包上一层,放入空气炸锅180度先烤30分钟。
肉嫩多汁的美味酱油鸡就OK啦
葱油烤鸡食材
童子鸡,料酒,食盐,黑胡椒碎,生姜,葱段,小米辣,生抽
做法:
1:童子鸡清洗干净,切掉前端和鸡爪部分。
2:加两勺料酒,半勺盐,多加点黑胡椒碎,均匀涂抹按摩,腌制一小时以上。
3:腌制好的三黄鸡用油纸先包一层,再用锡纸包上一层,放入空气炸锅180度先烤30分钟。
黄油脆皮烤鸡腌料
料酒1勺|生抽3大勺|老抽3大勺|蚝油2勺|盐1小勺|鸡汁1勺|五香粉1勺|黑胡椒粒适量
准备一只大小适中的三黄鸡,先用盐水浸泡2个小时,捞出,沥干水分后将以上调料均匀地抹在鸡身,里外都抹一抹,帮它做个按摩,葱一把|洋葱半个|姜片塞进鸡肚子
1:抹匀后整鸡装进保鲜袋,放冰箱冷藏12小时以上
2:从冰箱取出后,用厨房纸巾吸干鸡身表面,将黄油|蜂蜜按照1:1的比例调匀,黄油可以事先融化,用刷子刷在鸡身表面,尽量刷匀
3:烤箱180度先烤30分钟,取出翻面,再次刷上黄油蜂蜜,继续170度烤50分钟左右
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