八带鱼，无脊椎动物，软体动物门，头足纲，蛸科章鱼科，或称蛸shāo。体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。下面小编告诉大家八带鱼的做法大全，希望对大家有帮助哦
一：葱拌章鱼蛸
材料
主料：章鱼300克，
辅料：大葱150克，
调料：盐3克，料酒5克，醋5克，香油3克
做法
1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用;
2.葱白切成条;
3. 将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。
二：爽口卤水八爪鱼
材料
材料 -,急冻八爪鱼脚 15只,粉丝煮熟 1束,海带芽 10克,姜 2片,葱切段 1棵,纯冷压黑芝麻油 1茶匙,卤水汁 -,天然卤汁包 1包,清水 8杯,盐 1汤匙,老抽 1汤匙
做法
1、八爪鱼脚解冻后用水冲净，加入姜葱滚水汆烫，捞起沥干。
2、海带芽洗净，放入滚水中汆烫，沥干备用。
3、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入八爪鱼脚，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约10分钟。
4、将粉丝排放碟上，八爪鱼脚放于粉丝上面，淋上卤水汁及黑芝麻油，伴以海带芽即可。
三：沙姜炒八爪鱼
材料
用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油
做法
1.将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段;
2.坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。
小诀窍
特点
脆嫩利口。
