紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素等，那么你知道紫薯要怎么烤吗?接下来小编为你介绍一下紫薯的做法吧。
烤紫薯的食材准备
烤紫薯的做法教程
1.紫薯用清水洗干净图片三条实际用了两条，叉不了三条哦。
2.先将一边的叉固定，然后将紫薯的一端插入。
3.然后再把另一端的叉插入到紫薯另一端，固定叉子。
4.往紫薯表面均匀喷上清水，然后将叉子挂入烤箱。200度上下火，用热风转叉功能，烤30分钟。
5.时间到的时候用手捏一下紫薯看看是否已变软，变软即可，否则需适当延长烤的时间。
6.香喷喷的烤紫薯出炉啦，粉粉的，好好吃哦，而且手不会脏哦，不像以前妈妈用柴火烤的那些黑呼呼的~呵呵
紫薯的药理作用
1、抗氧化作用
ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
2、抗突变作用
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶GOT、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶GTP的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸TBA反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的******，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
