水滴进油里为什么会溅起来

我们在炒菜的时候或者看妈妈炒菜的时候都会格外小心锅里溅起的油，可是油入锅时为什么会溅起来呢?

因为水的沸点比油的低，当油温度达到非常高时，只要水滴落进去就会沸腾，变成水蒸汽。水蒸汽比油轻，它们就会迅速地飞出油面，使周围空气受到震动，发出噼里啪啦的响声，同时油也被它们带着一起飞溅出来。

如果不小心被油溅到身上，我们可以把受伤部位浸泡在煤油或碱水内，这样可以快速止痛，而且又消肿，防止起泡。随后，可在患处涂一些麻油，凡士林等药物。要是烫伤很严重的话，我们就需要看医生，买烫伤膏。