高压锅又叫压力锅，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。那么如何用高压锅煮饭?下面小编将为大家说明。
高压锅煮饭步骤
工具/原料
米、水、高压锅
将米和水放入锅中，水比平时用电饭煲煮饭要少一点，米与水的比例大概是4：6这样蒸出的饭比较软和，反之则少放点水，多做几次就会找到自己喜欢的水量了。加锅盖烧至水开高压过的气孔开始喷气出来。
将高压阀放上去，待高压阀转动并开始有气喷出后，将火调为中小火。
保持5-7分钟左右。关火。闷至能打开盖为止。
注意事项
饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，之后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。
做3～5人的米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀，开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不易粘锅。
要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加点醋或料酒，这样做出的饭不仅形美，还不易变质。
使用高压锅注意事项
电力高压锅应注意：
①压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。
②泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。
③限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。
④断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。
⑤限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。
⑥防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。
⑦开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。
⑧超温安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。
如何防治高压锅爆炸
1在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
2锅内食物不能超过容量的4/5。 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时, 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀.
3当加温至限压阀发出较大的嘶响声时, 要立即降温.
4烹煮时如发现安全塞排气, 要及时更换新的易熔片, 切不可用铁丝、布条等东西堵塞
高压锅使用须知
1 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅
高压锅
可用牙签清通，要保持防堵罩清洁;
2 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物如海带、绿豆、玉米等，不应超过锅身的一半;
3 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头;
4 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
5 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可;
6 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手;
7 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
